魚香腐竹菌菇也是一道很有營養(yǎng)價值的菜肴，而且做法和魚香茄子還是很類似的，這道菜中用用腐竹和菌菇配在一起，吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的魚香腐竹菌菇做法，歡迎閱讀!

　　制作魚香腐竹菌菇的食材

　　魚香腐竹菌菇簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.腐竹用清水泡發(fā)后洗凈切段。

　　2.黑木耳和香菇泡發(fā)后洗凈，把香菇切片。

　　3.準備生姜片和大蒜子

　　4.剁椒和調(diào)制的料汁(料汁的比例，一調(diào)羹醋，2調(diào)羹白糖，一調(diào)羹老抽，2調(diào)羹生抽，一小勺生粉)

　　5.鍋內(nèi)油溫5分熱，加入生姜片和大蒜子爆香。

　　6.三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。

　　7.加入剁椒煸炒均勻

　　8.蓋上大火2分鐘

　　9.之后倒入料汁

　　10.翻炒均勻后加入雞精

　　11.倒入適量的芝麻油，翻炒均勻熄火

　　毒腐竹的危害有哪些

　　腸胃不適

　　毒腐竹加工過程中可能會用烏洛托品溶液來防腐保鮮。這種物質(zhì)在胃酸作用下會分解出大量甲醛，導(dǎo)致人食用后出現(xiàn)腸胃不適、惡心、嘔吐等癥狀。

　　中毒

　　毒腐竹加工過程中可能加入硼砂以加強腐竹韌性，使腐竹更有嚼勁。長期攝入硼砂會妨礙消化道中酶的作用，引發(fā)多臟器的積蓄性中毒。

　　致癌

　　毒腐竹加工過程中可能加入吊白塊以改善外觀和口感，但這種工業(yè)增白劑具有強致癌性，對人體的肺、肝臟和腎臟的損害極大。

　　腐竹的適用人群

　　1、一般人都可食用腐竹。但是患有腎炎、腎功能不全者最好少吃;糖尿病酸中毒以及痛風(fēng)患者，或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的人最好不要食用。

　　2、孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期媽媽都能吃腐竹。腐竹是豆制品，營養(yǎng)豐富，可以為人補充身體所需的蛋白質(zhì)，但是要注意挑選合格正規(guī)的腐竹產(chǎn)品。

　　3、寶寶慎食。雖然腐竹營養(yǎng)豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發(fā)物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃。

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