薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，這道薄荷紅椒炒泥鰍中加了一些薄荷吃起來的口感很好，而且做法也很簡單的。以下是小編推薦的薄荷紅椒炒泥鰍做法，歡迎閱讀!

　　制作薄荷紅椒炒泥鰍的食材

　　薄荷紅椒炒泥鰍營養(yǎng)又好吃的步驟

　　1.泥鰍買回來養(yǎng)兩天盡量排空腸內(nèi)容物。

　　2.薄荷洗凈待用

　　3.青、紅椒，姜、蒜切好備用

　　4.鍋燒熱放適當(dāng)多些油、適量鹽，下姜、、蒜爆香。

　　5.放泥鰍煎香，根據(jù)個人吃的習(xí)慣，可以煎干些或適當(dāng)煎一下均可。

　　6.煎好后盛入盤

　　7.鍋再燒熱放油，下青、紅椒翻炒片刻

　　8.將煎好的泥鰍再次下鍋與青、紅椒大火快速翻炒

　　9.放適量蠔油提色、提味

　　10.接著放薄荷翻炒一會即可出鍋

　　11.薄荷炒泥鰍別有風(fēng)味

　　生吃泥鰍的壞處

　　消化不良

　　泥鰍營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白飲食，這種蛋白質(zhì)需要經(jīng)過充分的烹飪方可食用，也才能被胃腸充分的消化吸收，但若是生吃的話，這種蛋白質(zhì)就不能很好的被消化，引起腹脹、腹瀉等消化不良之癥。

　　感染寄生蟲

　　泥鰍由于生活環(huán)境的關(guān)系，體內(nèi)很容易感染寄生蟲，這種含寄生蟲風(fēng)險高的食物需進行充分的加熱處理，確保寄生蟲的殺滅，方可食用，若是生吃的話，很容易感染上寄生蟲，引起寄生蟲疾病。

　　泥鰍的適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發(fā)育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

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