青椒炒土豆片是一道很家常的菜，而且制作的步驟很簡(jiǎn)單，下飯和下酒都是一道很好吃的菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的青椒炒土豆片做法，歡迎閱讀!

　　制作青椒炒土豆片的食材

　　青椒炒土豆片簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.青椒掰快，土豆切片

　　2.肉切片

　　3.尖椒蔥姜蒜切片

　　4.熱油把肉炒至變白

　　5.加一勺豆瓣醬炒紅油

　　6.加半勺花椒面、少許大料面，蔥姜蒜炒香

　　7.加入土豆片和尖椒炒一分鐘

　　8.加青椒，加鹽同炒

　　9.有些干，加少許水，蓋蓋燜一會(huì)

　　10.水快干時(shí)，開(kāi)始炒至水干即可

　　烹飪土豆的竅門(mén)

　　一、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門(mén)中尤為重要的一點(diǎn)。

　　二、做土豆菜削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮應(yīng)浸在涼水里以免發(fā)黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營(yíng)養(yǎng)成份流失。

　　三、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失。

　　四、去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色。

　　五、粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。

　　六、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮可用來(lái)烹煮。

　　蒸土豆的做法

　　1.把土豆的泥洗掉，然后瀝干水份。

　　2.把土豆放進(jìn)電飯煲里。

　　3.啟動(dòng)開(kāi)關(guān)按鈕，蒸十分鐘。

　　4.然后配上生抽即可食用。

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