鮑魚(yú)扒竹蓀蛋好吃又好看的做法
鮑魚(yú)扒竹蓀蛋在菜色搭配中還是很好看的，有西蘭花和鮑魚(yú)，加上一些竹蓀蛋讓人看了也會(huì)很有食欲的，而且制作的步驟很簡(jiǎn)單，在家可以試試。以下是小編推薦的鮑魚(yú)扒竹蓀蛋做法，歡迎閱讀!
制作鮑魚(yú)扒竹蓀蛋的食材
鮑魚(yú)扒竹蓀蛋好吃又好看的步驟
1.準(zhǔn)備材料。西蘭花洗凈，掰成小朵。鮑魚(yú)洗凈去殼。竹蓀蛋洗凈。
2.西蘭花放入開(kāi)水中、滴入幾滴油、少許鹽，焯水，撈起備用
3.竹蓀蛋放入碗里，加入高湯或者清水，放入蔥姜絲。
4.放入蒸鍋中，上汽后蒸20分鐘。
5.清水鍋里加入少許料酒，將鮑魚(yú)焯水一下。
6.炒鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥末姜末，爆出香味。
7.倒入事先調(diào)好的鮑魚(yú)汁(鮑魚(yú)汁 30克 白糖5克 老抽2滴(先嘗嘗如果鮑魚(yú)汁偏甜就不需要加糖) )，炒勻。
8.加入清水或者高湯，煮開(kāi)后放入鮑魚(yú)。
9.大火，用水淀粉勾芡，將汁收至濃稠，關(guān)火。
10.西蘭花擺放在盤(pán)里，將竹蓀蛋頂端切十字刀，擺放在西蘭花里。 將鮑魚(yú)放在竹蓀蛋上面，淋上濃稠的湯汁即可。
哪些人不適合吃鮑魚(yú)
發(fā)熱、喉嚨痛的人不宜吃
鮑魚(yú)含有高蛋白質(zhì)，吃的過(guò)程中會(huì)引起體內(nèi)熱量的增加，本身發(fā)燒的人不宜食用，可能會(huì)加劇病情，導(dǎo)致不適。
痛風(fēng)患者和尿酸偏高的人不宜吃
鮑魚(yú)屬于海鮮類食品，海鮮中含有大量的嘌呤，食用過(guò)多的嘌呤會(huì)加劇尿酸的濃度，因此不宜吃，不過(guò)可以喝少量的湯。
患有頑癬痼疾的人忌食
海鮮食品對(duì)身體有刺激作用，能刺激人體的很多微量元素，也就是中醫(yī)所謂的“發(fā)”物，患有頑癬痼疾的人是不能吃“發(fā)”物的。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)做法
材料：鮑魚(yú)，蒜，粉絲，海鮮醬油，蠔油，料酒，糖。
做法：
(1)鮑魚(yú)用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然后用水沖洗得白白凈凈的。再把鮑魚(yú)殼里外刷得干干凈凈。
(2)用小刀尖伸進(jìn)去貼著殼壁下刀把鮑魚(yú)肉和殼分離。把鮑魚(yú)的黑色內(nèi)臟部分剪去，再用鹽水洗去粘液，最后用清水再清洗一遍。
(3)把鮑魚(yú)肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。
(4)粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚(yú)擺在粉絲上。
(5)熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個(gè)鮑魚(yú)上放一些，剩下放在粉絲上。
(6)小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)糖拌勻，淋在鮑魚(yú)和粉絲上。
(7)鍋中沸水后，放進(jìn)鮑魚(yú)蒸5-6分鐘出鍋，撒香蔥OK。
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