香菇木耳母雞砂鍋煲是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜，而且里面加一些香菇與黑木耳，對(duì)于排毒有很大的作用，喝起來(lái)的味道味道也很鮮美。想要了解更多香菇木耳母雞砂鍋煲的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作香菇木耳母雞砂鍋煲的食材

　　香菇木耳母雞砂鍋煲好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備食才

　　2.母雞去雜質(zhì)洗凈，把雞內(nèi)臟洗凈，用清水浸泡

　　3.香菇洗凈，泡發(fā)好切片，黑木耳泡發(fā)好，撕小朵

　　4.取砂鍋，放入母雞

　　5.加滿清水，姜片，蔥結(jié)，料酒

　　6.大火煮開(kāi)5分鐘，撇去浮沫，用小火燉40分鐘

　　7.放下雞內(nèi)臟大火煮開(kāi)，小火20分鐘

　　8.放下香菇

　　9.放下黑木耳

　　10.大火煮開(kāi)，小火10分鐘

　　11.放點(diǎn)鹽，煮3分鐘

　　12.撇去一些雞油，撈去蔥結(jié)，撒些蔥花即可

　　黑木耳有哪些品種

　　一級(jí)木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲(chóng)耳和霉?fàn)€耳。

　　二級(jí)耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲(chóng)蛀耳和霉?fàn)€耳。

　　三級(jí)耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過(guò)1%;,流耳不超過(guò)0.5%.不允許有流失耳、蟲(chóng)蛀耳和霉?fàn)€耳。

　　黑木耳哪里產(chǎn)的最好，野生黑木耳只生長(zhǎng)在闊葉林區(qū)，例如東北的小興安嶺山區(qū)，像大興安嶺、長(zhǎng)白山地區(qū)以針葉林為主，其實(shí)是沒(méi)有野生黑木耳分布的，產(chǎn)松子的地方就不長(zhǎng)野生木耳。野生黑木耳產(chǎn)量極低，外地來(lái)的收購(gòu)商幾乎收不到，基本好木耳都在東北了。

　　黑木耳為什么是甜的

　　劣質(zhì)木耳。

　　味道方面有些商家為了盈利，在黑木耳中加有鹽、澀澀的硫酸鎂、甜的鐳等，真正的黑木耳是沒(méi)有異味的，嘗起來(lái)有清香味。購(gòu)買的時(shí)候可以掰一塊，用舌頭舔舔，嘗一嘗是否有異味。

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