苦瓜滾雞腳湯的做法很簡單，很適合夏季的時候吃，里面的雞腳中含有大量的膠原蛋白，是女性的最愛，這道菜的養(yǎng)生效果還很不錯。想要了解更多苦瓜滾雞腳湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作苦瓜滾雞腳湯的食材

　　苦瓜滾雞腳湯好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.食材：苦瓜和雞腳。

　　2.將苦瓜用清水浸泡30分鐘。

　　3.將雞腳洗凈，切去腳趾，放入煮鍋中，倒入適量的清水。

　　4.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　5.將水倒掉，再次洗凈雞腳和煮鍋。

　　6.煮鍋重新一次性注入適量的清水。

　　7.蓋鍋蓋，大火煮滾后，關火。

　　8.整鍋倒入電燉鍋中。

　　9.蓋鍋蓋，通電。

　　10.燉2小時，斷電。

　　11.倒入煮鍋中。

　　12.苦瓜去籽，切絲。

　　13.放入滾水中灼燙一下。

　　14.撈起，瀝干。

　　15.放入煮鍋中。

　　16.蓋鍋蓋，大火煮10分鐘。

　　17.加入適量的雞粉，煮滾，即可關火。

　　雞爪的營養(yǎng)價值

　　1、雞爪中含有豐富的脂肪和大量的銅

　　食用后維持體溫和保護內(nèi)臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì),具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩沖貧血,還有利于生長發(fā)育。雞爪中還含有銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。

　　2、雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白

　　雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。 雞爪的營養(yǎng)價值高,非常適合消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育緩慢的兒童食用。出現(xiàn)乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群?？梢越?jīng)常食用雞爪。

　　正確選購雞爪方法

　　1、要注意觀察雞爪的色澤

　　選購的時候,要注意觀察雞爪的色澤,盡量選擇色澤均勻的雞爪,新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤,無殘留黃色硬皮。暗紅或淤黑的雞爪不要選,這樣的雞爪可能是來自病死雞的,也可能是變質(zhì)了。一些商販把毛料雞爪和凈雞爪混合一起賣,糊弄經(jīng)驗不足的新手。因此,我們要警惕商家。

　　2、挑選有彈性的雞爪

　　好的雞爪質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。一般好的雞爪肯定是很有彈性的。雞爪一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在表面涂抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內(nèi)。

　　3、可以直接去找經(jīng)營冷庫的批發(fā)商買

　　需要買的雞爪量比較大的情況下,可以直接去找經(jīng)營冷庫的批發(fā)商買,按批發(fā)價購買不但便宜,而且,整包裝的買下,可以避免一些零售商黑心摻水分,也避免零售商的冷凍條件不好而買到變質(zhì)貨。因此,可以讓熟悉的朋友介紹雞爪的冷庫經(jīng)營地,去挑選更加新鮮的雞爪。

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