西蘭花炒火腿腸好吃又好看的做法
西蘭花中的營養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，而且這道菜只需要一刻鐘就能搞定，紅紅綠綠很亮麗的色澤讓人看了也會很有食欲的，做法也十分的簡單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的西蘭花炒火腿腸做法，歡迎閱讀!
制作西蘭花炒火腿腸的食材
西蘭花炒火腿腸好吃又好看的步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.西蘭花掰成小朵，每根火腿腸的一端切四刀。
3.炒鍋煮沸水加入幾滴油和鹽，放入西蘭花，焯水。
4.炒鍋燒熱油，加入火腿腸，炒一下。
5.放入蒜蓉。
6.放入西蘭花，爆炒一下。
7.放入燒汁，炒勻。
8.放入少許食鹽，炒勻即可關(guān)火。
西蘭花炒火腿腸的烹飪技巧
建議大家在炒之前先將西蘭花焯一下，西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長，否則失去脆感，因此，一定要注意西蘭花焯制的時(shí)間。
西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強(qiáng)烈硫磺味且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。
烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
火腿腸的熱量
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。
火腿腸每100克所含熱量為212大卡，是單位熱量較高的食物之一。一般人皆可食用火腿腸，但是孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;還有肝腎功能不全者最好就不要食用。因?yàn)榛鹜饶c添加了很多調(diào)味品、香辛料、防腐劑等，還含有亞硝酸鈉。
大家都知道亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入血液后會與血紅蛋白結(jié)合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，并對周圍血管有擴(kuò)張作用，口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時(shí)內(nèi)，可出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚、粘膜紫紺等癥狀。嚴(yán)重者出現(xiàn)意識喪失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。
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