黃瓜拍火腿也是一種涼拌菜的做法，很適合夏天的時候吃，吃起來有種很清新的感覺，制作的步驟也很簡單。以下是學習啦小編推薦的黃瓜拍火腿做法，歡迎閱讀!

　　制作黃瓜拍火腿的食材

　　黃瓜拍火腿簡單又好吃的步驟

　　1.自家產(chǎn)的黃瓜

　　2.洗凈控水

　　3.蒜備用

　　4.現(xiàn)將黃瓜拍扁

　　5.切成小塊

　　6.香菜備用

　　7.火腿切絲備用

　　8.姜蒜末加入黃瓜中

　　9.加入火腿絲

　　10.加鹽

　　11.加入辣椒油

　　12.加入香菜沫拌勻即可

　　黃瓜食用禁忌

　　1、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食

　　因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值。

　　2、黃瓜最好不與花生搭配食用

　　因為黃瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。

　　3、切黃瓜不用“切頭去尾”

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因為苦味素對于消化道炎癥具有獨特的功效，可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，使人胃口大開?？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽，還可防治流感。另外，動物實驗證實，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

　　脆炒黃瓜做法

　　材料：黃瓜230克，鹽5克，白糖5克，花椒3克，干辣椒3克，食用油5毫升。

　　做法：

　　1、黃瓜切薄片，干辣椒切成小段。

　　2、撒入鹽和白糖，拌勻腌制一個半小時。

　　3、腌好的黃瓜倒去水分，用清水徹底沖洗干凈后再用手擠干。

　　4、鍋內(nèi)燒熱油，小火爆香花椒和干辣椒。

　　5、倒入黃瓜，改大火，迅速翻炒均勻即可。

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