蝦皮白菜是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)中餐桌上經(jīng)常可以看見(jiàn)的一道菜，里面加上了蝦皮，還可以補(bǔ)鈣。一道很適合老年人的菜。小編給大家精心推薦的蝦皮白菜做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蝦皮白菜的食材

　　蝦皮白菜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.白菜洗凈

　　2.切成塊

　　3.蝦皮備好

　　4.蔥姜蒜和小辣椒備好

　　5.蔥姜蒜和小辣椒炒香

　　6.加入蝦皮炒香

　　7.加入白菜翻炒至熟，調(diào)入鹽和雞精即可

　　蝦皮保存的注意事項(xiàng)

　　注意風(fēng)干

　　淡質(zhì)蝦米可攤在太陽(yáng)下，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來(lái)。

　　忌在陽(yáng)光下晾曬

　　咸質(zhì)蝦米，切忌在陽(yáng)光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風(fēng)干，在裝進(jìn)瓶中。

　　注意防蟲

　　無(wú)論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)成分

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，含有大量的鈣，鉀，碘，磷，鎂等礦物質(zhì)和維生素A，氨茶堿等成分，以及豐富的蛋白質(zhì)，尤其是蝦皮中的礦物質(zhì)數(shù)量，種類特別豐富，除了含有陸生，淡水生物缺少的碘元素，其他如鈣，磷，鐵等含量也特別多，尤其是鈣含量，是任何食物都無(wú)法比擬的，因此蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

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