豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，和胡蘿卜一起炒有養(yǎng)肝護(hù)肝的效果，還可以明目哦，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的胡蘿卜炒豬肝做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作胡蘿卜炒豬肝的食材

　　胡蘿卜炒豬肝簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.豬肝洗凈后切成薄片。

　　2.胡蘿卜洗凈去皮切片，青椒、蔥、姜、蒜切片備用。

　　3.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜炒香。

　　4.放入胡蘿卜翻炒翻炒。

　　5.放入一匙的清油火鍋底料翻炒翻炒。

　　6.倒入約50克的水量燒沸。

　　7.放入鹽、醬油、料酒、少許白糖、味精調(diào)好味。

　　8.放入肝片、青椒片翻炒斷生。

　　9.淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋。

　　豬肝吃多了的后果

　　重金屬殘留

　　豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器和毒物中轉(zhuǎn)站，進(jìn)入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)，如重金屬、獸藥農(nóng)藥等都是在肝臟中經(jīng)過(guò)代謝、轉(zhuǎn)化、解毒并排出體外。當(dāng)肝臟功能下降或有毒有害物質(zhì)攝入較多時(shí)，肝臟中就會(huì)蓄積這些有害物質(zhì)。這樣的豬肝吃多了會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

　　維生素A中毒

　　豬肝中維生素A的含量特別高，而維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過(guò)量時(shí)可能帶來(lái)毒性，可能導(dǎo)致骨骼生長(zhǎng)異常，對(duì)孕婦的影響更大，可能會(huì)影響胎兒的發(fā)育。

　　膽固醇高

　　每100克豬肝含膽固醇288毫克，而人每日推薦攝入膽固醇的量為300毫克，雖然膽固醇在新膳食指南不再被限制，但依然要控制總的膳食脂肪的攝入，否則可能對(duì)人體心血管健康造成影響，也不利高血壓等疾病的病程控制。

　　豬肝一次吃多少適宜

　　平均每天吃一口豬肝的量即可。

　　100克豬肝中大約含有5000微克維生素A、25毫克鐵，根據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南推薦，人每日維生素A推薦攝入量為700-800微克，鐵攝入量為10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的豬肝，也即大約一口豬肝的量就足以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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