胡蘿卜對人有益健康，但是還是有很多人不愛吃，做成這道紅蘿卜丸子也可以當(dāng)做小零食，相信還是有很多人喜歡吃的。小編給大家精心推薦的紅蘿卜丸子做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作紅蘿卜丸子的食材

　　紅蘿卜丸子美味又健康的步驟

　　1.紅蘿卜備好待用。

　　2.把紅蘿卜擦成絲。

　　3.用馬蹄粉和少量面粉拌勻。

　　4.拌成用手能團成一團為好。

　　5.這是團好的。

　　6.先用雞蛋液裹勻。

　　7.再放入面包糠里滾一下，讓紅蘿卜丸粘滿面包糠。

　　8.這樣就行了，等待下油鍋炸。

　　9.電炸鍋油溫設(shè)定到170度左右。

　　10.炸到焦黃色即可。

　　11.撈出。

　　12.上桌。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)吃法

　　1、熟吃勝過生吃

　　一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

　　2、包餃子和著肉最好

　　在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

　　3、燉煮吃能抗癌

　　胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。

　　注意：大量油炒胡蘿卜素反會損失

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