菠蘿咕老雞翅和菠蘿咕老肉的做法相似，口感也是清新解膩，酸甜可口的，也不會(huì)覺(jué)得很油膩，親們?cè)诩乙部梢試L試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的菠蘿咕老雞翅做法，歡迎閱讀!

　　制作菠蘿咕老雞翅的食材

　　菠蘿咕老雞翅好吃又好看的步驟

　　1.雞翅對(duì)半剁開(kāi)，洗凈血水。

　　2.蔥切蔥花、姜切片，大蒜切蒜花。

　　3.腌制雞翅：料酒、一點(diǎn)點(diǎn)生抽、姜片、蔥花，蒜花，鹽，拌勻。

　　4.3勺面粉加1勺生粉，加一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

　　5.將腌制好的雞翅連湯汁倒入，拌勻。水不夠可以加適量料酒。

　　6.菠蘿切塊，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)。

　　7.糖醋汁制作：生抽、蔥花、白醋、白糖、番茄醬、生粉，拌勻即可。

　　8.熱鍋冷油。

　　9.分兩次放入雞翅，小火慢炸。

　　10.直到把所有的雞翅都炸熟。

　　11.再把所有的雞翅入油復(fù)炸一次，至表面金黃后盛起。

　　12.鍋中放適量底油，爆香蔥花。

　　13.放炸好的雞翅。

　　14.倒入糖醋汁，大火煮開(kāi)。

　　15.湯汁稠了，拌炒上色。

　　16.下菠蘿塊。

　　17.適當(dāng)拌炒即可。

　　菠蘿的禁忌搭配

　　1、菠蘿+雞蛋

　　雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì);菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時(shí)食用,果酸可使蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收,不利于健康。

　　2、菠蘿+蘿卜

　　菠蘿中含有豐富的維生素C,蘿卜含有維生素C酵酶,可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用,不但破壞菠蘿中的維生素C,降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸,這兩種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抑制甲狀腺功能的作用,可以誘發(fā)甲狀腺腫。

　　3、菠蘿+牛奶

　　菠蘿中含豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用,菠蘿中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

　　4、芒果+菠蘿

　　這兩種水果一同食用容易引發(fā)過(guò)敏,因?yàn)槊⒐?、菠蘿本身含有容易引起皮膚過(guò)敏反應(yīng)的化學(xué)成分,鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯。不完全成熟的芒果里還含有醛酸,他們對(duì)皮膚黏膜有一定的刺激作用,可引發(fā)口唇紅腫,又癢又痛,重者還會(huì)出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì),對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用,且這種過(guò)敏常為速發(fā)型,多在吃菠蘿后1小時(shí)左右會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。

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