酸紅白蘿卜好吃又好看的做法
當(dāng)胡蘿卜和白蘿卜碰到了一起,而且還一起做成了酸菜,看起來視覺是很好,吃起來的口感也是比不錯的。小編給大家精心推薦的酸紅白蘿卜做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作酸紅白蘿卜的食材
好吃的酸紅白蘿卜的步驟
1.把蘿卜切好裝盆放鹽腌制3小時
2.把腌制出的水倒掉
3.放鹽、糖精、糖、醋進(jìn)去,溫水調(diào)開
4.試試味道,覺得可以就蓋上蓋子腌3小時以上。
5.完成!
胡蘿卜食用禁忌
1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃。
把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜,看起來紅白相間非常好看,實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì),會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。
2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油。
胡蘿卜含有作用力極強(qiáng)的維生素C化酵素,在烹制過程中,會使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況,應(yīng)當(dāng)添加適量的醋和醬油。
3、胡蘿卜不要過量食用。
大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。
4、胡蘿卜不適合生吃。
胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”,但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),只有和食用油或肉類一起烹調(diào),才能充分被人體吸收。所以,胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來說,用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因?yàn)樗鼫p少了胡蘿卜與空氣的接觸,使其中β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%,在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。
5、胡蘿卜不宜做下酒菜。
研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體,會在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。所以,“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的,尤其在飲用胡蘿卜汁后更不宜馬上飲酒。
6、吃胡蘿卜不要去皮。
胡蘿卜的營養(yǎng)精華就在胡蘿卜表皮,專家提示,洗胡蘿卜時不必削皮,只要輕輕擦拭即可。
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