烏雞和山藥煲湯是特別美味的，還加入了木耳，讓這道湯的味道和口感都更加棒了，味道也很鮮美，營養(yǎng)價值也很高。想要了解更多烏雞木耳山藥湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作烏雞木耳山藥湯的食材

　　好吃的烏雞木耳山藥湯步驟

　　1.木耳泡發(fā)洗凈撕碎

　　2.烏雞洗凈斬塊

　　3.放入開水中焯燙

　　4.撈出瀝干水分備用

　　5.蔥姜蒜切片

　　6.鍋內放油飛，放入蔥姜蒜炒香

　　7.放入烏雞炒香

　　8.加入大量的水大火煮開，小火慢燉一個小時

　　9.煮好的雞湯湯色奶白，加入一小把枸杞

　　10.山藥去皮洗凈切塊

　　11.最后加入山藥和木耳，調入鹽和雞精，煮至山藥至自己喜歡的軟硬程度即可

　　吃烏雞的好處

　　1、抗衰抗癌

　　烏雞含有的營養(yǎng)成分具有清除體內自由基,抑制過氧化脂質形成,抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

　　2、調治婦科疾病

　　烏骨雞具有滋陰補血、健脾固沖的作用,可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等癥?！侗静菥V目》認為“(烏雞)益產婦,治婦人崩中帶下”。

　　3、養(yǎng)身防病、提高免疫力

　　經常食用烏雞可以有效調節(jié)生理機能,提高人體免疫力、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力,防止老年性癡呆癥,預防腦血栓和心肌梗死。

　　烏雞的選購方法

　　1、要看它的叢冠,母雞的叢冠較小,猶如桑葚狀,且色澤較黑。而公雞的冠形較大,就好像一朵花,色澤紫紅,也有大紅色的。

　　2、看纓頭,雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠,母雞較為發(fā)達,形成一個白色的絨球。

　　3、看耳朵,烏雞的耳朵顯綠色,猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會變淺。

　　4、看雞腳,烏雞的腳部密生白毛,外側較為明顯。

　　5、看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。

　　6、看肉色,烏雞的肌肉、內臟顏色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色較淺。

　　7、看骨頭,烏雞的骨頭一般是黑色的,且骨膜漆黑發(fā)亮,骨質烏黑。(最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞)

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