用西蘭花、胡蘿卜和牛肉的搭配，不僅在視覺上有食欲感，在營養(yǎng)保健方面也是防癌抗癌食譜，制作的步驟也很簡單，看著這樣的搭配也會覺的很有食欲。想要了解更多西蘭花胡蘿卜炒牛肉美味的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作西蘭花胡蘿卜炒牛肉的食材

　　美味西蘭花胡蘿卜炒牛肉的步驟

　　1.主料：西蘭花、胡蘿卜、牛肉輔料：植物油、鹽、味極鮮、姜、蠔油、黑胡椒粉、雞精

　　2.把牛肉切片，用蠔油、黑胡椒粉拌均勻、加香油拌均勻腌制20分鐘

　　3.胡蘿卜切片，姜切末

　　4.把西蘭花掰小朵，洗凈，開水里加少許鹽、幾點(diǎn)植物油，焯燙西蘭花1分鐘左右撈起過涼水，撈起瀝干水分

　　5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉滑炒變色撈起

　　6.熱鍋涼油，油熱8 成，下姜末，胡蘿卜煸炒出香味

　　7.加西蘭花

　　8.加鹽

　　9.味極鮮翻炒2分鐘

　　10.加牛肉片

　　11.加雞精

　　12.翻炒均勻即可

　　牛肉的選購方法

　　1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗,無光澤,脂肪呈現(xiàn)黃綠色;

　　2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性,指壓后凹陷可立即恢復(fù),新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù),留有明顯壓痕;

　　3.聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

　　牛肉的禁忌搭配

　　牛肉+鲇魚:會易中毒

　　牛肉+生姜:會易上火

　　牛肉+白酒:會上火

　　牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療

　　牛肉+紅糖:腹脹

　　牛肉+橘子:不利于營養(yǎng)素的吸收

　　牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

　　牛肉+橄欖:會導(dǎo)致身體不適

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