花甲螺肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，富含鋅等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為海上牛奶，男女老少都可以食用，和芥菜搭配在一起味道也是更鮮美。想要了解更多花甲螺芥菜瘦肉湯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作花甲螺芥菜瘦肉湯的食材

　　花甲螺芥菜瘦肉湯好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料：花甲螺、瘦肉、芥菜、姜

　　2.花甲螺洗干凈，最好能滴入幾滴油浸泡30分鐘，瘦肉切片，芥菜洗凈切段，姜切片

　　3.冷水下入花甲螺

　　4.水燒開(kāi)后放瘦肉、姜和芥菜

　　5.待所有螺都已開(kāi)口，芥菜和瘦肉都已熟透加入少量鹽

　　6.出鍋

　　花甲去泥沙的方法

　　1、在水中添加鹽和香油

　　在水中放點(diǎn)鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時(shí)，然后反復(fù)攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可。這是因?yàn)辂}的味道和香油的香味會(huì)使花甲張開(kāi)，再一攪動(dòng)就會(huì)合上，這樣一開(kāi)一合，里面的沙子也就吐出來(lái)了。

　　2、在水中添加醋

　　在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時(shí)左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。

　　3、洗后的花甲放入冰箱里

　　先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時(shí)，這樣花甲不但不會(huì)死，而且還全部張口吐出沙泥了。

　　4、把花甲放入容器中

　　把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會(huì)吐出來(lái)了，反復(fù)幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個(gè)鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈。

　　提醒：無(wú)論哪種方法，用水泡花甲的時(shí)候，水都不能太多，一般剛好過(guò)花甲就可以了，因?yàn)榛椎挠|角也要呼吸哦。

　　5、水煮沖洗花甲

　　將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花甲用水煮。當(dāng)鍋內(nèi)的水開(kāi)了的時(shí)候，花甲的殼基本也全部打開(kāi)，這時(shí)候?qū)⑺沟簦儆盟畬⒒讻_洗一次就可以將泥沙清理干凈。

　　但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過(guò)花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來(lái)洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。

　　6、加熱沖洗

　　將買(mǎi)回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花甲放入無(wú)水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花甲陸續(xù)開(kāi)口的時(shí)候，就立刻挑出開(kāi)口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了。

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