蔓越莓本身的酸味比較強(qiáng)，常常作為飲料的果汁內(nèi)一般兌有糖漿或蘋(píng)果汁等較甜的成分。制作成戚風(fēng)蛋糕也有很多人喜歡吃。想要了解更多蔓越莓戚風(fēng)蛋糕的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作蔓越莓戚風(fēng)蛋糕的食材

　　蔓越莓戚風(fēng)蛋糕好吃的步驟

　　1.將蛋黃和蛋清分離，分別放入倆盆中。

　　2.蛋黃中加入30克細(xì)砂糖，用橡皮刀刮攪拌均勻，至砂糖慢慢融化。

　　3.倒入全部的玉米油。

　　4.倒入牛奶，攪拌均勻。

　　5.篩入低粉攪拌均勻。

　　6.放入蔓越莓干攪拌均勻，攪拌均勻后放一邊備用。

　　7.蛋白打至粗泡時(shí)加入20克細(xì)砂糖。

　　8.繼續(xù)攪打至細(xì)泡時(shí)再加入20克細(xì)砂糖，至有紋路時(shí)加入最后20克細(xì)砂糖。

　　9.提起打蛋器，打至蛋清有小尖角即可。

　　10.將三分之一蛋白放入蛋黃糊中切拌均勻。

　　11.再把剩下的蛋白也放入蛋黃糊中切拌均勻。

　　12.混合均勻后倒入模具中，大力震幾下，震出氣泡。

　　13.烤箱預(yù)熱 170度，中下層，45分鐘。

　　蔓越莓的食用方式

　　【蔓越莓餅干】

　　配料：低筋面粉115克，雞蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黃油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。

　　烘焙：165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。

　　制作過(guò)程：

　　1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發(fā)。

　　2、加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。

　　3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的個(gè)頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。

　　4、倒入低筋面粉

　　5、攪拌均勻，成為面團(tuán)。用手把面團(tuán)整形成寬約6CM，高約4CM的長(zhǎng)方體.并放入冰箱冷凍至硬(約需要1個(gè)小時(shí)，是冷凍不是冷藏哦)。

　　6、凍硬的長(zhǎng)方形面團(tuán)用刀切成厚約0.7CM的片。切好后放入烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤焙即可。

　　【蔓越莓麥芬】

　　配料：低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克。

　　烘焙：200度，中層，15分鐘左右。

　　制作過(guò)程：

　　1、在碗中倒入牛奶，加入植物油，加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。

　　2、把面粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻，倒入到3的混合物中。

　　3、攪拌到干性材料全部濕潤(rùn)即可。此時(shí)面糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續(xù)攪拌了。

　　4、立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預(yù)熱好的烤箱烘焙。

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