雞蛋仔是一種街頭小吃，一般是在香港或者廣州等街頭，很多人都喜歡其脆脆香香的口感，制作的步驟也很簡單。想要了解更多雞蛋仔的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作雞蛋仔的食材

　　雞蛋仔好吃的步驟

　　1.油、面粉 生粉混合

　　2.加入泡打粉

　　3.加入糖

　　4.加入雞蛋

　　5.加入牛奶

　　6.拌勻至無顆粒

　　7.將模具中倒入油

　　8.倒入面糊

　　9.成形后翻面即可

　　雞蛋仔的營養(yǎng)價(jià)值

　　雞蛋仔的主要材料是雞蛋，雞蛋的蛋白質(zhì)是食物中質(zhì)量、種類、組成平衡最優(yōu)良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。

　　雞蛋的蛋白質(zhì)中主要為嬰兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質(zhì)組成相近，吸收率高，有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥之功。

　　此外，蛋清清肺利咽、清熱解毒;蛋黃滋陰養(yǎng)血、潤燥熄風(fēng)、健脾和胃，可用于心煩不眠、燥咳聲啞、血虛所致的乳汁減少或眩暈、夜盲、病后體虛、營養(yǎng)不良、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后口渴、下痢、小兒多食谷物糖婁引起的腹瀉或消化不良等癥，是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物。

　　雞蛋仔的制作要點(diǎn)

　　1、雞蛋在20攝氏度左右的環(huán)境下大概可以存放一周，如果放在冰箱內(nèi)保存，一般可以保鮮半個(gè)月。在保存雞蛋時(shí)需要注意：放置雞蛋時(shí)要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限。

　　2、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網(wǎng)上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯(cuò)。

　　3、建議最好不要留到第二天吃哦，因?yàn)榱暨^夜的雞蛋仔就沒第一天吃的時(shí)候那么脆了。

　　4、雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內(nèi)柔軟。

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