豬肝菠菜湯經(jīng)常食用具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚的功效。在家的時(shí)候可以試試、制作的步驟也很簡(jiǎn)單。想要了解更多豬肝菠菜湯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作豬肝菠菜湯的食材

　　豬肝菠菜湯的步驟

　　1.豬肝用清水浸泡，換幾次水，菠菜洗凈摘段。

　　2.豬肝切小塊，浸泡去掉血水，備用。

　　3.湯鍋下水，煮開(kāi)之后放進(jìn)豬肝，撈去表面的泡沫。

　　4.下菠菜滾燙一下。

　　5.最后下鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　豬肝菠菜湯的功效

　　1、保護(hù)視力，預(yù)防夜盲癥。豬肝中含有豐富的維生素A，含維生素A的食物能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，可以預(yù)防結(jié)膜和角膜發(fā)生干燥和退變，可預(yù)防和治療“干眼病”。維生素A還能增強(qiáng)眼睛對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力。嚴(yán)重缺乏維生素A時(shí)容易患夜盲癥。富含維生素A的動(dòng)物的食物為豬肝、雞肝、蛋黃、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡蘿卜、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。

　　2、補(bǔ)血造血，改善造血功能。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　3、抗衰老，葆青春。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

　　4、提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。豬肝在飲食與健康中具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

　　食用豬肝菠菜湯的注意事項(xiàng)

　　1、豬肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

　　2、烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。此外，還可能有肝寄生蟲(chóng)等疾病。若肝臟的各類(lèi)毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留。一定煮熟透!

　　3、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，也可剝?nèi)ケ∑ぴ倥腼?。或加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

　　4、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。

　　5、豬肝菠菜湯不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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