豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，制作成釀豆腐很受歡迎的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蒸釀豆腐做法，歡迎閱讀!

　　制作蒸釀豆腐的食材

　　蒸釀豆腐好吃的步驟

　　1.胡蘿卜用勺子刮出末備用。

　　2.剩下的胡蘿卜切成碎粒。

　　3.瘦肉剁成末，加入胡蘿卜碎中。

　　4.加入干鮑魚絲。

　　5.加生抽、黑胡椒粉、食鹽、生粉拌成肉餡。

　　6.嫩豆腐用模具壓成花片。

　　7.將肉餡釀入豆腐中

　　8.入開水鍋，隔水蒸8分鐘。

　　9.另起炒鍋熱油，入蝦米煸香，倒入步驟一的胡蘿卜末煸出紅油，倒入蒸豆腐蒸出來的水，加鹽和生抽調(diào)味，勾薄芡。

　　10.將胡蘿卜汁淋在豆腐上，撒蔥絲裝飾即可。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

　　2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。

　　3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。

　　4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病。

　　女人吃豆腐的好處

　　1、排毒養(yǎng)顏

　　豆腐對(duì)人體非常有益，它可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。

　　2、更年期的“保護(hù)神”

　　有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　3、增強(qiáng)食欲

　　豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲，除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化。

　　4、降低心血管疾病

　　所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對(duì)腎臟也具保護(hù)作用，有助于減少肥胖的機(jī)會(huì)。

　　5、補(bǔ)鈣

　　豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國(guó)人的體質(zhì)，因?yàn)橹袊?guó)人中有很多是屬于乳糖不耐受的。

　　6、平衡雌激素

　　豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質(zhì)尤其適合更年期階段的女性，其可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素。

　　7、有益于大腦

　　豆腐中的卵磷脂，還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

　　8、補(bǔ)益清熱養(yǎng)生

　　豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

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