秋季吃什么滋陰潤(rùn)肺
秋季預(yù)防疾病時(shí),一般人群應(yīng)從飲食、精神和起居方面進(jìn)行調(diào)攝,各年齡段也有相應(yīng)的預(yù)防調(diào)攝方法。那么秋天吃什么滋陰潤(rùn)肺呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋天吃什么滋陰潤(rùn)肺，歡迎參閱
秋季滋陰潤(rùn)肺食物
1、梨，生津潤(rùn)燥
梨富含水分，多種維生素和礦物質(zhì)，具生津解渴、潤(rùn)肺去燥、清熱降火、止咳化痰之功效，特別適合秋天食用。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀;梨煮飲則有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用。用來(lái)止咳化痰的，要選用含糖量不高的梨，因?yàn)?a href='http://www.rzpgrj.com/yangsheng/zhongyizhishi/' target='_blank'>中醫(yī)認(rèn)為太甜的東西會(huì)生痰。川貝蜜糖燉雪梨，調(diào)理咳嗽燥熱的良方，特別是對(duì)肺燥引起的咳嗽效果更佳。
2、豆腐，清熱潤(rùn)燥
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加
3、竹筍，清熱化痰
中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒，因此食欲不振、胃口不開(kāi)、大便秘結(jié)、酒醉惡心等都可通過(guò)進(jìn)食竹筍來(lái)輔助治療。如《本草求原》中說(shuō)：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰。”《隨息居飲食譜》亦云：“筍，甘涼，開(kāi)胸消痰。”因此，風(fēng)熱咳嗽或肺熱咳嗽之人，最宜食用。
4、鴨肉，滋陰潤(rùn)肺
鴨肉滋陰潤(rùn)肺，常被稱(chēng)為肉類(lèi)中的金秋第一滋補(bǔ)佳品。鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適于滋補(bǔ)。與其他肉類(lèi)相比，鴨肉性涼，有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。其蛋白質(zhì)含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右，經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。而且，鴨肉脂肪含量較低，其中的不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇，保護(hù)心臟。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。
5、山藥，潤(rùn)肺養(yǎng)胃
山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功
6、香菇，補(bǔ)益腸胃
性平味甘，有益胃氣、止血、托痘疹等功效，可用于脾胃虛弱、食欲減退、少氣乏力等癥。此外，現(xiàn)代又發(fā)現(xiàn)其可用于佝僂病、高血脂癥、胃癌、子宮頸癌的防治。
7、蜂蜜，祛痰潤(rùn)肺
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經(jīng)，主治脾胃虛弱、體倦少食、腹痛、肺燥咳嗽、痰少或干咳、大便秘結(jié)等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜中含有大量容易被人體吸收的糖份、維生素以及氨基酸，而且可以起到對(duì)皮膚保濕的功效。在秋冬季節(jié)既可以起到進(jìn)補(bǔ)的作用，也能在干燥的天氣讓肌膚水嫩感十足，因此多喝蜂蜜內(nèi)外兼修。需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
8、蓮藕，清熱除煩
中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
9、白蘿卜，清肺潤(rùn)喉
白蘿卜是中醫(yī)食療經(jīng)常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助於體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣。
10、橄欖，清肺生津
中醫(yī)素來(lái)稱(chēng)青橄欖為“肺胃之果”，有一定的醫(yī)療功效，是傳統(tǒng)的中藥材，具有清熱利咽、滋陰潤(rùn)肺和健脾之功效。嗓子痛時(shí)含服些青橄欖，可使咽喉清爽，如與鮮蘿卜煎服效果更好。橄欖經(jīng)蒸餾后的液體稱(chēng)橄欖露，可用于治療咽痛、咳嗽、煩躁等癥。
秋季潤(rùn)肺家常菜
一、銀耳蓮子羹
原料：干銀耳15克，蓮子50克，枸杞5克，冰糖100克。
做法：
1、干銀耳泡水2個(gè)小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)取出備用;蓮子煮熟。
2、將銀耳、蓮子、枸杞加入開(kāi)水放入燉盅中，加冰糖放入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可食用。
二、山藥炒木耳
原料：山藥1段，水發(fā)木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。
做法：
1、山藥去皮、洗凈，切片備用;水發(fā)木耳洗凈，摘小朵備用;把蒜剁碎成末。
2、燒開(kāi)一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用。
3、熱鍋倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調(diào)味即可。
三、芋頭粉蒸排骨
原料：芋頭、排骨適量。
做法：
1、排骨洗凈，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調(diào)料混合均勻，腌制半個(gè)小時(shí);芋頭去皮切片，鋪入碗底。
2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上;放入蒸籠，大火蒸開(kāi)，中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。
四、絲瓜排骨湯
原料：絲瓜1條，排骨半斤，桂圓肉5錢(qián)，蜜棗3粒，鹽適量。
做法：
1、絲瓜去皮洗凈、切條狀;排骨切塊后洗凈，放入滾水川燙備用。
2、全部材料放入滾水中，先用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲煮兩小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
五、栗子鴨
原料：老鴨1只，栗子肉200g，香菇10顆，枸杞、蔥姜適量，鹽8g，味精8g，料酒15g。
做法：
1、鴨子洗凈，斬成塊，入沸水鍋中焯去血水，倒出用清水沖去浮沫。香菇洗凈用溫水浸透，枸杞用溫水泡出汁。
2、焯好的鴨塊入高壓鍋，將多余水分炒干，然后加鹽、料酒、水、香菇燒10分鐘后待氣放完后再加入栗子，繼續(xù)燒10分鐘，最后待氣放完后，開(kāi)蓋加枸杞汁、味精、料酒、蔥段燒半分鐘即可。
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