秋季是從立秋至立冬3個(gè)月,秋季的特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒,陽(yáng)消陰長(zhǎng)。所以秋季養(yǎng)生保健必須遵循 養(yǎng)收 的原則,其中飲食保健當(dāng)以潤(rùn)燥益氣為中心,以健脾補(bǔ)肝清肺為主要內(nèi)容,以清潤(rùn)甘酸為大法,寒涼調(diào)配為要。那么秋季的早餐食譜要怎么安排比較好呢？下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生早餐食譜，歡迎參閱

　　早餐食譜

　　1.豆?jié){

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。那么，豆?jié){怎么喝既有營(yíng)養(yǎng)又能減肥呢?連豆渣一起喝!據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豆渣中含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，并且含有大量的鈣，每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。豆渣中的脂肪含量很低，經(jīng)常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中還含有較多的抗癌物質(zhì)“異黃酮”，經(jīng)常吃點(diǎn)豆渣，還可以降低一些癌病的發(fā)生率。

　　2.牛奶

　　牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生;牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容;牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。此外，牛奶中所含的大量B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝。牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。

　　3.雞蛋

　　雞蛋被美國(guó)某一雜志評(píng)為“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”。據(jù)這篇雜志報(bào)道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個(gè)蛋黃的抗氧化劑含量就相當(dāng)于一個(gè)蘋果。而且，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

　　4.全麥面包

　　許多人都習(xí)慣選擇面包作為早餐，其實(shí)面包中最健康的首選全麥面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸過多，對(duì)腸胃不好的人有害無(wú)利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì)，粗糧有益人體腸胃健康，并且多吃不會(huì)發(fā)胖，反而可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，更有利于身體健康。

　　5.酸奶

　　初秋早餐食譜

　　早晨的時(shí)間總是很緊迫，不可能做得太豐富。想要營(yíng)養(yǎng)一下子大大提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因?yàn)樗崮淌怯杉兣Ｄ贪l(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于通便。

　　初秋早餐以雜糧為主。初秋時(shí)節(jié)，人們會(huì)因?yàn)闅夂蛟餆岫缚诓徽瘢M(jìn)食量和養(yǎng)分?jǐn)z入量大大降低，為了保證自身的健康，我們?cè)缟媳仨殧z入足量的碳水化合物和礦物質(zhì)，早餐以雜糧為主可給身體提供足夠的養(yǎng)分，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保證腸胃健康。常見的雜糧有：紅薯、紅豆、燕麥、綠豆、芝麻、黑豆等等。

　　初秋早餐需以蛋白質(zhì)豐富的食物為主。蛋白質(zhì)是人體最重要最基礎(chǔ)的養(yǎng)分，人體缺乏蛋白質(zhì)免疫力會(huì)降低，容易感染各種疾病，不符合養(yǎng)生防病的原則。蛋白質(zhì)豐富的早餐有：饅頭、雞蛋、面條、蛋糕、牛肉、火腿等等，大家可變換花樣制作不同的美味早餐。

　　初秋早餐需搭配水果。水果含有豐富的維生素，大家早餐配以適量的水果就是補(bǔ)充維生素，預(yù)防因維生素匱乏引起的皮膚病、膚色干燥暗黃等情況。老人小孩對(duì)維生素的需求較多，大家在準(zhǔn)備早餐時(shí)不妨多增加些蘋果、紅龍果、梨子、葡萄、梨子、龍眼等水果。

　　初秋早餐需搭配合適的飲品。飲品是早餐必不可少的一個(gè)部分，好的飲品可提高豐富的養(yǎng)分，提高食欲，保持身體健康。比較適合初秋早上飲用的飲品有：牛奶、豆?jié){、紅豆水、綠豆水、黑豆水、西紅柿汁、蘋果汁、梨子汁等等。
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