金風(fēng)送爽,酷暑漸消,進(jìn)入秋日,氣候逐漸轉(zhuǎn)涼,人們經(jīng)過一個(gè)夏天的暑熱熏蒸,身體正要恢復(fù)一下,此時(shí)做好養(yǎng)生,可以祛病延年。那么秋季有哪些適合養(yǎng)生的藥膳呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生藥膳圖片，歡迎參閱

　　秋季養(yǎng)生藥膳

　　溫補(bǔ)脾陽藥膳——蓮米氽鵪鶉

　　原料：凈鵪鶉100克，雞蛋1只(只用蛋清)，冬筍10克，蒸熟蓮米15克，水發(fā)口蘑5克，醬油、黃酒、花椒水、鹽、水生粉、味精、鮮湯各適量。

　　制作：(1)將鵪鶉肉切成薄片，用雞蛋清半只和水生粉抓勻;冬筍、黃瓜皆切片。

　　(2)鍋燒熱下豬油，待豬油燒至五成熱時(shí)將鵪鶉片放入油鍋內(nèi)滑炒熟即起。

　　(3)鍋內(nèi)放鮮湯、鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、口蘑、熟蓮米和鵪鶉片，燒沸后撇去浮沫，放入味精，盛在湯碗內(nèi)即成。

　　功效：本品肉嫩鮮香，香澤金黃，可補(bǔ)脾胃、益中氣。適用于脾陽不足而致病后體虛及術(shù)后體弱的人調(diào)養(yǎng)，也可用于一切臟腑功能減退的人進(jìn)補(bǔ)，有強(qiáng)壯身體的作用。

　　滋補(bǔ)脾陰藥膳——玉竹油豆腐包肉

　　原料：玉竹15克，豬肉200克，熟筍50克，香菇5朵，油豆腐10塊，芹菜、干菜、黃酒、醬油、糖、味精各適量。

　　制作：(1)玉竹洗凈，加水煎1小時(shí)，過濾后藥汁與渣分別留置備用。

　　(2)香菇加水浸泡，洗凈，剁成末。

　　(2)豬肉洗凈，切碎剁末。

　　(4)熟筍與配料的芹菜也切作細(xì)粒狀。

　　(5)取玉竹藥渣、香菇末、肉末、筍丁、芹菜丁同置一處，加味精、醬油、黃酒拌勻，裝入油豆腐內(nèi)，外用干菜撕成帶子扎好。

　　(6)將包扎好的油豆腐放鍋內(nèi)，加水及玉竹汁，用大火煮開，加入醬油、糖、黃酒，加蓋用文火煮至肉熟湯汁快干，加味精略炒即成。

　　功效：可滋養(yǎng)脾陰。適用于脾陰不足、津液受損而致脘腹脹滿、口干便秘、形體消瘦等病癥。

　　健脾補(bǔ)血藥膳——棗菇蒸雞

　　原料：凈雞肉150克，紅棗20克，香菇(水發(fā))20克，濕淀粉6克，醬油、鹽、味精、料酒、白糖、蔥、姜、麻油、雞清湯各適量。

　　制作：(1)將雞肉洗凈，切成3厘米長的肉條。

　　(2)將雞條、香菇、紅棗放入碗內(nèi)，加入醬油、鹽、白糖、味精、蔥絲、姜絲、料酒、雞清湯和濕淀粉，拌勻，上籠蒸15分鐘左右，熟后取出用筷子撥開，攤?cè)肫奖P，淋上麻油即可。

　　功效：本品香鮮適口，營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)脾胃、補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血補(bǔ)血。適宜于脾虛血虧而致面色不華、倦怠懶言、氣短貧血、消化不良、乏力等癥患者食用。健康人食用更能補(bǔ)充營養(yǎng)、防病保健。

　　秋季湯水推薦

　　蓮藕排骨湯

　　材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

　　制作：豬排骨切段，飛飛水;將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

　　沙參玉竹煲老鴨湯

　　本湯選用沙參50克玉竹30克，老鴨(大者半只，小的一只)。先將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈，切粗件;沙參，玉竹洗凈，用中火至文火煲煮一個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。本湯能滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。

　　劍花煲豬肺湯

　　劍花干品30克(若是鮮劍花則取消250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后，切粗件;劍花用水浸洗凈。然后將二者放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火后用文火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。本湯有潤肺清熱，補(bǔ)肺止咳的功效。

　　南杏仁燉雪梨湯

　　取南杏仁12克，雪梨一個(gè)，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4決。將杏仁，雪梨，白砂糖一齊放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水200毫升，隔水燉1小時(shí)后，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津，化痰止咳，潤肺的作用。