秋季雖說(shuō)秋高氣爽，但也是個(gè)肝火旺盛的季節(jié)!那么，秋季肝火旺要怎么調(diào)理呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來(lái)了解下吧!

　　調(diào)理秋季肝火旺的10種湯飲

　　秋季去肝火的湯飲一、菊花燉豬

　　中醫(yī)認(rèn)菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明日之功，常用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒等。紅蘿卜性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為它有健脾、補(bǔ)血、助消化、助發(fā)育的功效。荷葉為清熱類中藥，有解暑熱、止血等功效。廣東民間所說(shuō)的豬，即為豬肉中的上品部位，肉滑面甘香，潤(rùn)燥而補(bǔ)益。合而為湯，清香甘潤(rùn)可口，有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肝明目、益肺生津的功效，為秋燥時(shí)的家庭養(yǎng)生靚湯。

　　材料：菊花(最好選胎菊)15克、干荷葉5克、紅蘿卜250克、豬肉400克、生姜3片。

　　做法：菊花、荷葉稍浸泡，漂洗凈;紅蘿卜刮皮、洗凈，切塊;豬洗凈，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅，加冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。

　　秋季去肝火的湯飲二、芹菜粥

　　秋季常使人肝火上升，出現(xiàn)頭痛眩暈等癥。芹菜性寒涼，能去肝火解肺胃郁熱，容易“上火”的人常食有益。芹菜可以清熱解毒，對(duì)肝火旺盛、皮膚粗糙的人來(lái)說(shuō)很有益處，而且它含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動(dòng)。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對(duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。

　　材料：芹菜100克，枸杞15克，粳米250克。

　　做法：將芹菜洗凈切碎，與枸杞、粳米一起，放入鍋內(nèi)，加水適量，煮成稀粥。早晚溫?zé)岱场?/p>

　　秋季去肝火的湯飲三、白茅根雪梨豬肺湯

　　白茅根具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的功效;雪梨味甘性寒，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。豬肺味甘，性平，可補(bǔ)肺虛，止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤適用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或痰中帶血者服用。

　　材料：鮮白茅根200克、雪梨4個(gè)、豬肺1副、瘦肉500克、陳皮5克。

　　做法：豬肺洗凈，放入開水中煮5分鐘;雪梨切塊，白茅根切段，陳皮用水浸軟;用料一齊放入湯煲，先武火煲滾后，改用文火煲2小時(shí)即可。

　　秋季去肝火的湯飲四、薄荷梨糖水

　　梨中含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效?；几哐獕?、心臟病、肝炎、肝硬化的病人。而煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。梨還具有潤(rùn)燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，因此在秋季降肝火的食療中當(dāng)屬最佳食物。薄荷常用于風(fēng)熱感冒、溫病初起，該品辛以發(fā)散、涼以清熱、清輕涼散，為疏散風(fēng)熱常用之品，可用于頭痛目赤、咽喉腫痛、肝郁氣滯、胸悶脅痛等。

　　材料：雪梨1個(gè)，冰糖少許，枸杞子少許，薄荷葉3片。

　　做法：將雪梨洗凈后去皮去核，切成小塊，薄荷葉洗凈，枸杞子泡發(fā)備用﹔鍋中放水，下入雪梨后開大火燒開，下入枸杞子和冰糖后轉(zhuǎn)小火攪拌熬煮10-15分鐘﹔關(guān)火后稍微冷卻一會(huì)兒，往梨湯中下入薄荷葉，將梨湯放冷后即可食用。

　　秋季去肝火的湯飲五、菠菜豬肝湯

　　豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，還能有效去除肺火，清熱解毒。并且豬肝里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和動(dòng)物性鐵質(zhì)，可以促進(jìn)人體新陳代謝，有效美容養(yǎng)顏。菠菜具有非常強(qiáng)大的滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，菠菜是秋季里最適合養(yǎng)肝的蔬菜，而且菠菜還利于順通腸胃，促進(jìn)身體排毒。豬肝與菠菜相配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　材料：菠菜，豬肝，姜片，豬油少許，鹽。

　　做法：將豬肝洗凈濾去血水后切片。切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈。豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次。鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水(高湯更好)。水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

　　秋季去肝火的湯飲六、雪梨芹菜汁

　　芹菜中含有的豐富纖維，可以過(guò)濾體內(nèi)的廢物，刺激身體排毒，有效對(duì)付由于身體毒素累積所造成的體表皮損;西紅柿性涼味甘酸，可清熱生津，含有的尼克酸成分可以保護(hù)皮膚;雪梨可以養(yǎng)陰清熱、降火生津;檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，可殺菌，消除色素沉著，以上四味攪汁同服，對(duì)肺熱、脾胃濕熱導(dǎo)致的各種表現(xiàn)的痤瘡效果明顯。

　　材料：芹菜100克，西紅柿1個(gè)，雪梨150克，檸檬半個(gè)。

　　做法：將以上材料洗干凈，把芹菜切成段狀，西紅柿切片，雪梨切塊，檸檬去皮。再將準(zhǔn)備好的蔬果都放入榨汁機(jī)中攪拌成汁即可飲用。每日1次。

　　秋季去肝火的湯飲七、綠豆粥

　　綠豆粥在南方經(jīng)常食用。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒、降火消暑的功效，十分適合肝火旺時(shí)食用。綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和微量元素，具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種十分健康的天然食品?？砂阉鳛檎{(diào)整腸胃的佳品，有去肥膩、清腸胃、助消化、祛肝火的功效，好喝又養(yǎng)顏。

　　材料：小米、綠豆、橘皮、冰糖適量。

　　做法：將小米和綠豆洗凈，一起放進(jìn)砂鍋中加清水1000毫升。先用猛火煮滾后改慢火煲1小時(shí)，煮至綠豆開花，米花盡碎，在?；鹎凹尤霂灼倨ぃ苁怪嗟奈兜喇惓Ｇ逑?。最后加入適量冰糖，攪勻即可。

　　秋季去肝火的湯飲八、清炒南瓜藤

　　南瓜藤在夏、秋季采收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜藤有平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋腎水的功效。秋季肝火旺要多吃清炒南瓜藤。

　　材料：新鮮南瓜藤500克，蒜頭5克，精鹽1小匙，美極鮮醬油半小匙，雞精半小匙，清湯50克，植物油25克。

　　做法：先摘去南瓜藤的葉子和老桿，再將南瓜藤外皮撕干凈，搓去絨毛(藤嫩尖上的小葉片可以保留);然后，將摘凈的南瓜藤清洗干凈，瀝干水分，切成4厘米長(zhǎng)的段備用;蒜頭剝衣，用刀切成蒜片(也可以剁成蒜茸);凈鍋置旺火上，舀入植物油燒至六成熱時(shí)，放入蒜片煸出香味，然后，迅速倒入南瓜藤翻炒均勻;再加入清湯、精鹽、雞精燒沸至軟;待南瓜藤熟時(shí)，加入美極鮮醬油，翻炒均勻，出鍋裝碟即成。

　　秋季去肝火的湯飲九、銀耳蓮子粥

　　銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對(duì)女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳蓮子糖羹有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤(rùn)膚養(yǎng)顏佳品，還能幫助有效降肝火。

　　材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

　　做法：銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三四朵即可。蓮子需要中間無(wú)芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過(guò)程中間不可加水。將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。蓮子易熟稍后放入。開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

　　秋季去肝火的湯飲十、枸杞杭菊花茶

　　人們?nèi)粘Ｊ煜さ蔫坭阶邮乔甯翁摶鸬哪苁?。它有滋陰作用，因此十分適合。如果在枸杞中加入少許菊花更好。這里的菊花不是清肝實(shí)火用的野菊花，而是杭白菊。取15克枸杞配少許杭白菊，能有效緩解眼睛干澀、夜間盜汗現(xiàn)象。

　　材料：枸杞五錢、菊花六錢，冰糖少許。

　　做法：將枸杞加水1500cc，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，再將菊花放入，大火煮沸后熄火五分鐘，撈去菊花，再以冰糖調(diào)味。

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