在秋季這個干燥的季節(jié)，多吃苦瓜是很有好處的，至于好處有哪些呢?下面和學習啦小編一起來了解下吧!

　　秋天吃苦瓜的好處

　　在干燥的秋季吃一些苦瓜是非常有益的，而且秋冬長胖的速度是平時的3-5倍!長胖的機率是平時的7-9倍，這時候吃一些苦瓜能夠起到一定的降脂功效，苦瓜的熱量超低,而且還能有效的預防脂肪滋生。每100g的苦瓜含有18卡的熱量,其實這是很不錯的減肥蔬菜,對于減肥人士們來說,進食苦瓜能夠產(chǎn)生很是強烈的飽腹感。而且苦瓜中所含的苦瓜素,能夠有效的預防脂肪合成。

　　另外苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的秋天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發(fā)揮抗癌作用。

　　小貼士：苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

　　秋天吃苦瓜的做法

　　1、番茄苦瓜藜麥排骨湯

　　主料

　　豬小排200克，苦瓜1/2根，西紅柿1個，藜麥30克 食鹽1/2茶匙，姜1片，八角1個，花椒1/4茶匙，水適量

　　做法

　　1、豬小排斬成小塊用清水洗凈放在小碗中，加入適量清水沒過排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘，去除排骨含有的血水，然后沖洗干凈。

　　2、砂鍋內放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面沒過排骨，放入1片生姜和1個八角，開大火熬煮。

　　3、煮到水面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇掉，轉中小火熬煮30分鐘，放入30克藜麥。

　　4、取半根苦瓜一分為二從中間切開，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。

　　5、把苦瓜放入湯鍋中，撒入1/2茶匙食鹽提味，中小火繼續(xù)熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥熟。

　　6、番茄洗凈用刀切成薄片，番茄片放入鍋中，繼續(xù)熬煮1分鐘左右即可。

　　2、苦瓜炒雞蛋

　　用料

　　雞蛋 2個、苦瓜 1根、獨蒜 1顆、干辣椒 4個、植物油 2湯匙、食鹽 5克

　　做法

　　1、苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、干辣椒4個，苦瓜去瓤，切段

　　2、然后再切成細片，橫切豎切都可以

　　3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間

　　4、干辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開

　　5、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香

　　6、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可

　　3、清蒸釀苦瓜

　　用料

　　苦瓜 半根、豬肉 200克、黑木耳 100克、生粉 5克、蠔油 5克、植物油 1湯匙、水淀粉 5克、食鹽 5克、生抽 3克

　　做法

　　1、苦瓜沖洗干凈，用小刀在里面轉一圈，挖出瓜籽和瓜瓢

　　2、橫切成一個個稍厚的苦瓜圈

　　3、燒一鍋水，水中放鹽放植物油，煮開后放入苦瓜

　　4、灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水

　　5、苦瓜圈擦干水分，在內圈抹上生粉

　　6、把黑木耳和豬肉剁碎，用鹽、生抽調成肉餡釀進去，擺盤

　　7、燒一鍋水，鍋里水開后，把釀苦瓜放進鍋，大火蒸12分鐘即可

　　8、把蒸苦瓜的盤子里的汁倒入鍋里，加入適量植物油、蠔油、水淀粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可

　　4、苦瓜拌蝦仁

　　用料

　　苦瓜 2根、蝦 200克、蒜 3瓣、花椒 20粒、料酒 5克、白胡椒粉 3克、食鹽 5克、白糖 3克、米醋 5克、植物油 1湯匙

　　做法

　　1、 鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘

　　2、 入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用， 苦瓜對半剖開

　　3、 用勺子挖去內瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼

　　4、 大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻

　　5、 起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可

　　5、苦瓜蛤蜊清火湯

　　用料

　　蛤蜊 30顆、苦瓜 半根、芝麻油 一勺、蔥 少許、姜 少許

　　做法

　　1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用

　　2、蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙

　　3、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲

　　4、接著倒入干凈的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關火，加入一點鹽

　　5、最后放入蔥花，加入一勺麻油調味

　　6、苦瓜爆魷魚

　　用料

　　苦瓜 200克、魷魚 200克、淀粉 1湯匙、胡蘿卜 1/4根、姜 2片、細香蔥 2根、植物油 2湯匙、食鹽 1茶匙

　　做法

　　1、準備好原材料，魷魚打花刀后切成塊，苦瓜切成菱形塊

　　2、燒鍋水，水開后下入魷魚片

　　3、魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分

　　4、水再次開后下入苦瓜焯水， 同時放入少量的鹽和幾滴植物油

　　5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、鹽， 再加入適量的水攪拌均勻

　　6、鍋中放入少許植物油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒

　　7、再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下

　　8、加入準備好的調味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可，盛入盤中
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