秋季干燥，多吃蔬菜有好處，媽媽在給孩子選著蔬菜時(shí)，最好選著時(shí)令蔬菜，因?yàn)闀r(shí)令蔬菜無(wú)論口感及營(yíng)養(yǎng)都是最佳，那么，孩子在秋季適合吃什么樣的蔬菜呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!

　　兒童秋天適合吃的蔬菜

　　土豆

　　營(yíng)養(yǎng)元素：

　　1、土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2～2.5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類(lèi)代謝作用，能幫助膽固醇代謝。

　　2、土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。故有“地下人參”的美譽(yù)。

　　營(yíng)養(yǎng)推薦：土豆燒牛肉

　　土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，牛肉恰恰富含這些營(yíng)養(yǎng)。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，并且含有膽固醇，土豆不但可以彌補(bǔ)牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收。

　　西紅柿

　　營(yíng)養(yǎng)元素：

　　1、西紅柿含有20多種胡蘿卜素，如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%～90%。可以說(shuō)，西紅柿是番茄紅素的天然倉(cāng)庫(kù)。

　　2、西紅柿含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高孩子的免疫力。

　　營(yíng)養(yǎng)推薦：西紅柿魚(yú)湯

　　此萊色澤紅艷，味鮮軟爛，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素C、B1、B2及胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素，注意要選用新鮮的魚(yú)做原料，剔凈骨刺，把魚(yú)肉煮爛給孩子喂食。

　　菜花

　　營(yíng)養(yǎng)元素：

　　1、菜花含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。

　　2、維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。

　　營(yíng)養(yǎng)推薦：番茄菜花

　　番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，多吃番茄可幫助消化、調(diào)節(jié)胃腸功能。菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。

　　豌豆

　　營(yíng)養(yǎng)元素：

　　1、豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23%～25%、糖類(lèi)57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。

　　2、豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。

　　3、豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。

　　營(yíng)養(yǎng)推薦：豌豆雞肉小炒

　　蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。組合在一起再適合不過(guò)。

　　萵筍

　　營(yíng)養(yǎng)元素：

　　1、萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。

　　2、萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

　　3、萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。

　　營(yíng)養(yǎng)推薦：檸檬萵筍汁

　　檸檬汁中含有檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，排毒功效顯著，能迅速補(bǔ)充維C提高免疫力。

　　秋藕

　　營(yíng)養(yǎng)元素：

　　1、秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

　　2、生吃有清潤(rùn)的功效，尤其適合上火的孩子，對(duì)防治秋燥有獨(dú)特的效果。熟藕的藥性則由涼變溫，沒(méi)有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛，特別適合脾胃虛弱病后孩子食用。

　　營(yíng)養(yǎng)推薦：山楂藕絲

　　蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對(duì)食欲不振、干咳等均有療效。

　　兒童秋天吃蔬菜的注意事項(xiàng)

　　1、正確沖洗

　　一般的蔬菜都有不少殘留的農(nóng)藥，如果不徹底清洗，對(duì)孩子的健康有很多危害。將買(mǎi)回的新鮮蔬菜放在清水里浸泡20分鐘左右，讓農(nóng)藥充分溶解在水中，然后用清水反復(fù)沖洗。

　　2、切忌吃隔夜菜

　　隔夜菜即使放在冰箱內(nèi)也很容易被細(xì)菌污染，引起變質(zhì)，甚至?xí)l(fā)生食物中毒。每次燒的菜量不要太多，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)吃，這樣既衛(wèi)生又有營(yíng)養(yǎng)。

　　3、勿吃過(guò)多吃生蔬菜

　　蔬菜經(jīng)過(guò)煮、炒、涮后，或多或少都會(huì)損失其中的維生素c，但孩子尚還年幼，胃腸功能還較弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了會(huì)影響胃腸功能。
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