千百年來(lái)，羊肉一直是中華民族餐桌上不可或缺的美食?？墒窃诔匝蛉鈺r(shí)也是需要注意一些細(xì)節(jié)的!為此，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了秋天吃羊肉的注意事項(xiàng)以供大家閱讀。

　　秋天吃羊肉的注意事項(xiàng)

　　1.吃涮羊肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時(shí)要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。

　　2.《本草綱目》在提到羊肉時(shí)稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。

　　3.另?yè)?jù)《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物;性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。

　　4.肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。

　　5.吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。

　　6.羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。

　　羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　1、羊肉里面含有大量的脂肪和維生素以及多種礦物質(zhì)，比如鈣、磷以及鐵，值得一提的是它里面含有的鈣和鐵元素比牛肉以及豬肉還要多，并且里面含有的膽固醇是比較低的，所以對(duì)于身體是有利的。

　　2、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　3、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　4、羊肉里面還有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以及多種身體所需的維生素。這里有一個(gè)小知識(shí)，我們都知道人的體溫是37度，而羊肉中的脂肪熔點(diǎn)是47度，也就是說就算吃了也是不被身體吸收的，因此不用但是肥胖問題。相反多吃，還可以提高身體的免疫力呢。

　　秋天吃羊肉的做法

　　羊肉粉絲火鍋

　　材料

　　羊肉200g，粉絲適量，生菜適量，火鍋料適量。

　　步驟

　　(1)準(zhǔn)備材料。

　　(2)鍋上做水。

　　(3)把火鍋料放進(jìn)碗里面。

　　(4)把生菜洗干凈。

　　(5)放進(jìn)粉絲，粉絲要用剪子剪一下。

　　(6)放進(jìn)羊肉片。

　　胡蘿卜燒羊肉

　　材料

　　羊肉，胡蘿卜。料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　步驟

　　(1)羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中氽燙，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

　　(2)炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

　　(3)羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

　　(4)待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。
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