秋天吃什么好除秋燥
秋燥，是秋天必然我們要面對的，這種情況會讓大家感覺到心煩氣躁而且還會出現(xiàn)不同程度上的身體不適，那么，這時吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了秋天除秋燥的食物以供大家閱讀。
秋天除秋燥的食物
梨：具有潤燥消風(fēng)、鎮(zhèn)咳止喘、清心降火的作用，可以緩解秋燥，醒酒解毒，不過，生梨性涼，老年人不宜一次吃得過多;
大棗：具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味、抗過敏、提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是老年人秋季的補(bǔ)養(yǎng)佳品;
菊花：可疏風(fēng)平肝，清心除煩，祛燥潤喉，生津明目，解酒毒，對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用;
百合：味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效;
紅薯：被評價為餐桌上的最佳食物，它具有預(yù)防癌癥、防止便秘、減肥的功效;
核桃：補(bǔ)腦的最佳食品，亦有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘的作用，對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好的療效;
板栗：有百果之王的美稱，既可以補(bǔ)脾健胃，又能夠補(bǔ)腎強(qiáng)筋。
秋天除秋燥的食譜
茶香排骨
被剁成同樣大小的排骨，可見廚師刀工了得。精選農(nóng)家土豬上等排骨，再選當(dāng)季紅茶葉，用秘制材料烹制而成。排骨顏色沉紅，紅茶之香入肉入骨，茶汁將肉排里的油脂盡數(shù)吸盡，絲毫不覺油膩。夾一塊排骨入口，細(xì)細(xì)咀嚼，淡淡、幽幽的茶香縈繞舌尖，回味無窮。
大碗香菇
入秋了，吃香菇是不錯的選擇，不到味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。香菇被稱之為“百菇之王”，餘記采購野生香菇，經(jīng)風(fēng)干后烹制而成，佐以少量肉類及彩椒，不但最大限度地保存了香菇固有的清甜香味，而且色彩鮮艷，讓人食欲大振。
會跳舞的淮山
秋天進(jìn)入淮山豐收的季節(jié)，韶關(guān)山林里種植的淮山經(jīng)過細(xì)心挖掘，被送到餘記土菜館，保證了原材料的新鮮?；瓷轿陡市云?，是秋冬健脾補(bǔ)肺佳品。烹制好的淮山灑上絲絲縷縷的墨魚花，跳躍在淮山之上，讓整道菜都動了起來，仿若粉軟綿香的淮山翩然起舞。
三杯田螺
“秋風(fēng)起，田螺肥”，入秋之后，肉質(zhì)嫩滑甘美的田螺深受食客喜愛。餘記土菜館應(yīng)季推出三杯田螺，精挑細(xì)選、精心烹制。螺肉清甜鮮爽，允吸一口還有醬汁和辣椒的香味，爽口中透著螺肉的清香和醬汁的濃郁。
田螺螺肉味甘性寒，有清肝養(yǎng)肝之功效，搭配辣椒與生姜，中和溫補(bǔ)，最適合秋天進(jìn)食。
砂鍋花菜干
新鮮的花菜相信是很多人喜愛的蔬菜;而花菜干對于部分人來說就比較陌生了。其實花菜干口感爽脆，濃縮了花菜的精華，營養(yǎng)沒有流失，更增添了獨特的風(fēng)味。由于是風(fēng)干的菜干，比新鮮的蔬菜更喜油，用上等五花肉烹制，吸收了肉汁和肉味，口感更醇香。
香煎海鱸魚
清蒸有魚的鮮甜、嫩滑，香煎則更考驗火候。餘記土菜館出品的香煎海鱸魚，將火候運用到極致，搭配秘制醬汁和花生油的香味相互作用，使魚肉散發(fā)出誘人的濃香，一端上桌就能聞到香味。海鱸魚經(jīng)過香煎皮脆肉香且沒有刺，老人小孩也可放心享用。
紫蘇燜鴨
韶關(guān)山清水秀，清澈的小溪流旁邊，棲息著成群的番鴨，秋天正是番鴨最肥美的時候，成為秋天進(jìn)補(bǔ)一道不可缺少的美食。
番鴨肉味甘、咸，性微涼，能補(bǔ)陰益血，清虛熱，是去秋燥佳品。搭配紫蘇，去鴨臊味而又甜香。烹制后的紫蘇燜鴨，每一塊鴨肉都裹上了濃郁的湯汁，嘗一口，滿口都是鴨子的鮮味與紫蘇獨特的香味。
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