秋季養(yǎng)生食譜與注意事項
秋天雖然變得涼爽起來，但是空氣也更加的干燥，秋季養(yǎng)生一定要遵照季節(jié)的變換，最重要的就是做好滋陰潤燥的工作，秋季養(yǎng)生最主要的還是要考飲食調(diào)理，那么秋季養(yǎng)生的食譜也會有很多哦。以下是小編推薦秋季養(yǎng)生食譜知識，歡迎閱讀!
秋季養(yǎng)生食譜
第一：粥類食譜
栗子粥
材料：大米、栗子、食鹽
做法：
1、將栗子去皮之后洗干凈，然后切碎備用;
2、大米淘洗干凈之后備用;
3、將大米和栗子一起放入鍋中，加入適量的清水進行熬煮，煮熟之后加入少量的食鹽就可以起鍋服用了。
山藥安神粥
材料：山藥、蓮子、紅棗、枸杞、黑糯米、白糯米、桂圓肉、米酒、冰糖
做法：
1、將蓮子清洗干凈并且放入清水之中浸泡;紅棗去除果核清洗干凈、糯米清洗干凈，并且放入清水之中浸泡四個小時;山藥去皮之后清洗干凈，切小塊備用;
2、將所有的食材一起放入鍋中，大火燒開之后改成小火熬煮兩個小時;
3、起鍋之前加入準備好的冰糖以及米酒，融化之后攪拌均勻則可起鍋服用。
玫瑰花粥
材料：粳米、玫瑰花、櫻桃、白砂糖
做法：
1、將沒有完全開放的玫瑰花采下，然后將花瓣放入清水之中洗干凈;
2、粳米清洗干凈之后浸泡半個小時，然后取出瀝干水分;
3、將粳米放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開之后改成小火慢燉;
4、粥成之后加入玫瑰花瓣、櫻桃以及白糖，繼續(xù)熬煮五分鐘之后就可以起鍋了。
第二：湯類食譜
刀豆鴿肉湯
材料：鴿子、刀豆、山藥、蔥、酒以及食鹽
做法
1、將鴿子宰殺干凈，然后放入開水之中焯一遍，瀝干血水之后備用;
2、將刀豆洗干凈，山藥去皮之后切片備用;
3、將鴿子肉如果鍋中燉煮，煮酥之后放入準備好的刀豆以及山藥，繼續(xù)熬煮二十分鐘之中加入適量的調(diào)味品就可以起鍋了。
海參羊肉淡菜湯
材料：海參、淡菜、羊肉、蔥白、姜、紅棗、料酒、食鹽
做法：
1、將羊肉洗干凈，在開水中焯一遍之后切片備用;
2、海參洗干凈之后放入清水之中泡發(fā)，然后直接切片備用;
3、干淡菜放入黃酒之中浸泡兩個小時;
4、將羊肉、海參以及淡菜一起放入鍋中，加入調(diào)味品一起熬煮一個小時，然后起鍋直接服用。
第三：家常菜食譜
粉蒸蓮藕
材料：蓮藕、生米粉、鹵豬肉、食用油、芝麻油、講究、食醋、姜末、蔥花、胡椒粉以及食鹽
做法;
1、將蓮藕去除外皮之后清洗干凈，并拍碎備用;
2、鹵豬肉切丁備用;
3、將蓮藕和鹵豬肉攪拌均勻，放入干凈的盆子之中，隨后加入準備好的生米粉、胡椒粉、食鹽、食用油、姜蔥等等，一起攪拌均勻;
4、放入蒸籠之中，大火蒸煮二十五分鐘，隨后裝盤;
5、調(diào)好姜汁直接淋在藕內(nèi)就可以了。
鹽水花生
材料：花生、桂皮、八角、香葉、生姜、食鹽
做法：
1、將所有的食材準備好，并且將花生帶殼清洗干凈，然后捏出一個小口備用;
2、在鍋中加入清水，隨后放入準備好的花生、八角、桂皮、食鹽以及香葉;
3、大火燒開之后變成中火慢燉二十分鐘;
4、將花生繼續(xù)留在鍋中浸泡半天就可以了;
5、起鍋之后瀝干水分就可以直接服用了。
秋季飲食禁忌
1、秋季少吃一些辛熱香燥的食物
例如一些蔥姜蒜以及八角等等調(diào)味品，這些多吃了都會起到助燥傷陰的作用，并且導(dǎo)致身體抵抗力下降，所以秋天服用的時候一定要適量。
2、秋季少吃一些油膩煎炸的食物
秋季服用一些油膩的食物之后更加難以消化，然后食物會囤積在腸胃之中。另外，秋季的腸胃功能是比較托的，所以服用這些食物之后會加重體內(nèi)滯熱，而秋季天氣原本就是比較的干燥，這樣不利于身體健康。
3、秋季少生吃水生植物
秋天是眾多水生食物收獲的季節(jié)，這也是囊蚴最多的一個季節(jié)，所以一定要注意。常見的秋季水生植物有很多，例如茭白、菱角等等，這些吃起來都是非常的爽口，同時味道也是很好，服用之后還能夠起到清熱解毒以及健胃消食的作用。但是你知道嗎，這種植物非常容易受到姜片蟲的感染，導(dǎo)致患者出現(xiàn)潰瘍、腹瀉、腹痛的情況，孩子甚至會出現(xiàn)智力發(fā)育遲緩的情況，甚至還有可能出現(xiàn)衰竭以及死亡。所以說，秋季應(yīng)該少吃一些水生植物。
秋季養(yǎng)生保健法
1、多喝開水
干燥的秋冬季每天通過皮膚蒸發(fā)的水分在600毫升以上,因此補水必不可少。一個成年人每天喝水的最低限度為1500毫升,而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。正確的飲水量要根據(jù)個人每天的日?；顒恿窟M行調(diào)節(jié),正常情況下,每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。
2、睡眠作息
中醫(yī)認為,秋冬為陰令,秋時陰收,冬時陰藏。所以秋冬之季養(yǎng)生,注重陰之收藏及睡眠質(zhì)量提高,則事半功倍。建議晚上9點-11點休息,爭取在子時(11點-1點)入睡。因為子時是陽氣最弱、陰氣最盛之時,此時睡覺,最能養(yǎng)陰,睡眠質(zhì)量也最佳,往往能達到事半功倍的養(yǎng)生效果。正常人睡眠時間一般在每天8小時左右,體弱多病者應(yīng)適當增加睡眠時間。
3、飲食調(diào)理
秋季飲食也應(yīng)以平調(diào)為主,不宜大吃大補。人們可根據(jù)自己的體質(zhì)情況,選擇適合性味的食材進行食療糾偏,體質(zhì)虛寒者可適當進食溫熱助陽之品以溫陽補虛,體質(zhì)燥熱者可進食甘涼滋潤之品以滋陰降火。甘涼滋潤食物有香蕉、甘蔗、蘋果、雪梨、荸薺、枇杷、桑葚、西紅杮、黃瓜、絲瓜、蓮藕、百合、沙參、麥冬、石斛、西洋參等。溫熱補陽食物有辣椒、花椒、生姜、蔥、蒜、韭菜、肉桂、茴香、榴蓮、龍眼、荔枝、粟子、鱔魚、蝦、雞肉、牛肉、羊肉、鹿肉等。
4、情緒調(diào)節(jié)
秋天自然界的蕭瑟,使人容易觸景生情,尤其是對于老年人來說,更易在他們心中引起蕭條、凄涼、垂暮之感,勾起憂郁的心緒。此時情緒調(diào)養(yǎng)應(yīng)保持安寧平靜,以緩和秋天的肅殺之氣對人心理上的影響。
精神調(diào)節(jié)順應(yīng)秋氣的特性,保持寧而不躁,斂而不泄,清而不濁,神氣內(nèi)斂,做到清靜養(yǎng)神,排除雜念,達到心境寧靜之狀態(tài)。秋分過后適逢重陽時節(jié),此時秋高氣爽,不宜閉戶家中,建議外出游玩,登高遠眺,飽覽風景,可使人心曠神怡,愁悶全消。
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