寒冷的冬季老人家在飲食上面要如何做好養(yǎng)生保健呢?冬季老人吃什么養(yǎng)生呢?接下來，學習啦小編就和大家分享冬季老人養(yǎng)生湯，希望對大家有幫助!

　　冬季老人養(yǎng)生湯

　　1、老人喝黨參枸杞雞湯湯

　　原料:白條雞1只,枸杞15克,黨參5克,三七5克,蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。

　　制法:將清洗好的雞焯水,枸杞、三七、黨參洗凈,姜切片、蔥切段。將鍋放適量水燒熱,一次放入雞、三七、黨參、姜片,蔥段、料酒;大火燒開,改用文火煲1個小時即可。在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽,關火后再撒適量胡椒粉即可。

　　功效:具有強壯身體,補氣補血,補腎、明目,止血、消腫、散瘀、定痛的功效。

　　2、老人喝黨參鳙魚湯

　　原料:鳙魚1000克,黨參20克,料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。

　　制法:黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈,裝紗布袋扎口。將鳙魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,洗凈,下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯,加入藥包、蔥、料酒、鹽,煮至魚肉熟爛,揀去蔥、藥包調(diào)好口味即成。此湯有扶脾養(yǎng)胃、補中益氣、健身強體的作用。

　　功效:適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等癥。

　　3、老人喝桑葚牛骨湯

　　原料:桑葚子25克,牛骨250~500克。

　　制法:桑葚子洗凈,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中,水煮,開鍋后撇去面上浮沫,加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚子,開鍋后再去浮沫,調(diào)味后即可飲用。

　　功效:此方有滋陰補血、益腎強筋之功效,適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。

　　4、老人喝雞汁海底松湯

　　原料:海蜇頭500克,雞清湯750克,芫荽葉15克,黃酒、精鹽各適量。

　　制法:把海蜇頭用冷水浸發(fā)后洗凈泥沙,沸水燙片刻撈起瀝干。雞湯煮沸烹上黃酒,下海蜇頭,煮沸調(diào)味起鍋,撒上芫荽末。

　　功效:此湯味鮮質(zhì)美,醇厚可口,祛風散寒、軟堅化痰、補虛補血。適用于老年風寒濕痹引起的關節(jié)疼痛,風濕痛等。

　　冬季老人喝湯注意事項

　　1、晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,在體內(nèi)消化可維持3-5小時,避免人們一般在上午10-12點這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。

　　2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等。

　　3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食欲,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質(zhì)。

　　4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯,補充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。

　　5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯,不要喝大補的湯,以免補得過火而導致經(jīng)血過多。

　　6、感冒的時候不適合煲湯進補,就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

　　7、喝湯不能長期只喝一兩種,應該各式湯飲交替,更能增加食欲,平衡營養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用,每周喝2-3次為宜。

　　煲湯的禁忌

　　煲太久。有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實,如果是煲肉湯,時間以半個小時至一個小時為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營養(yǎng)。時間過長會增加湯中嘌呤的含量,進而增加痛風的風險,同時食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時間可適當延長,但也不要超過3個小時。

　　亂加“料”。不少人希望通過喝湯進補,因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人參、當歸、黨參性溫,枸杞性平。另外,要根據(jù)個人身體狀況選擇中藥材。比如,身體寒氣過盛的人,應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材,但體質(zhì)熱的人吃后可能會上火。因此,在煲湯時如果想要加中藥材,最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。

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