老年人吃什么補(bǔ)鐵 8種食物助老人補(bǔ)鐵
老年人是易貧血的人群之一，因此要注重補(bǔ)血。其中補(bǔ)血的最好方法那就是補(bǔ)鐵，那么老年人吃什么補(bǔ)鐵呢?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了8種食物助老人補(bǔ)鐵，希望能幫助到你。
8種食物助老人補(bǔ)鐵
1、三文魚(yú)
三文魚(yú)和鯖魚(yú)等深海魚(yú)不僅含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，而且是鐵的優(yōu)質(zhì)食物來(lái)源。
2、雞胸肉
雞胸肉不但富含蛋白質(zhì)，其鐵含量也較為豐富。
3、動(dòng)物肝臟
各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動(dòng)物肝臟含熱量和膽固醇更少，值得推薦。
4、牛肉
牛肉是醫(yī)學(xué)專(zhuān)家最推薦的補(bǔ)鐵食物，其鐵含量要高于其他肉類(lèi)。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
5、龍眼肉
龍眼肉含豐富的鐵質(zhì)、維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類(lèi)也是很好的補(bǔ)血食物。
6、全谷食物
小麥、強(qiáng)化麥片、燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。
7、金針菜
金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同時(shí)還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營(yíng)養(yǎng)素。
8、葡萄
歷代中醫(yī)均把葡萄奉為補(bǔ)血佳品，鈣、磷、鐵的含量高，并有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)氣血、暖腎。
老年人補(bǔ)鐵要遵循的飲食原則
1、適量脂肪攝入，每日以50克左右為宜。脂肪不可攝入過(guò)多，否則會(huì)使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
2、適量碳水化合物，每日400克左右。
3、進(jìn)食含鐵豐富的食物，提倡使用鐵鍋。
4、糾正不良的飲食習(xí)慣，如偏食、素食主義等。
5、膳食中應(yīng)包括含維生素豐富的食物，特別是B族維生素和維生素C對(duì)防治貧血有很好效果。
6、高蛋白飲食。蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料，應(yīng)注意膳食補(bǔ)充，每日數(shù)量以80克左右為宜，可選用動(dòng)物肝臟、瘦肉類(lèi)、蛋、奶及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
老年人不宜吃的食物
1.魚(yú)子
魚(yú)子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富含膽固醇，是人類(lèi)大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋養(yǎng)劑，但老人要盡可能少吃，因?yàn)轸~(yú)子富含膽固醇，老人多吃無(wú)益。
另外魚(yú)子雖然很小，但燒煮很難熟透，吃下去很難消化，吃后容易消化不良，造成拉肚子。因此，烹飪魚(yú)子要煮熟煮透，吃的時(shí)候也不要吃得過(guò)量。
2.銀耳
銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，還有補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津等功效，頗受老年人喜愛(ài)，但在臨床上，因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見(jiàn)。這是因?yàn)槔夏耆讼δ茌^差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過(guò)多或連續(xù)多餐食用，則會(huì)引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門(mén)停止排氣等，有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。
3.葵花子
葵花子雖營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，但并不適合老年人。
首先，葵花子含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進(jìn)食過(guò)多不但會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，脂肪沉積于肝臟，影響肝細(xì)胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結(jié)締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。
其次，有些葵花子在炒制時(shí)用的香料，如桂皮、花椒等對(duì)胃都有一定的刺激作用。
4.豆腐
豆腐是一款常見(jiàn)的食品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但老年人也不宜多吃。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過(guò)多不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，還容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。此外，制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄，造成人體內(nèi)的碘缺乏。
中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多吃。
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