老年癡呆是困擾老年人的一種嚴(yán)重的疾病，它可能令老人失去基本的生活能力。那么你知道預(yù)防老年癡呆可以吃什么嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享預(yù)防老年癡呆可以吃的食物。

　　預(yù)防老年癡呆可以吃的食物

　　1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品

　　老年人通常對(duì)高蛋白食物的攝取比較謹(jǐn)慎。其實(shí)，老年人若能適當(dāng)?shù)厥秤眯┡Ｄ?、雞蛋、肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，可起到強(qiáng)化大腦機(jī)能，預(yù)防和治療老年癡呆癥的作用。比如，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和多種人體所需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人體吸收。

　　2.大豆

　　人們把大豆稱為中國(guó)的牛奶。大豆中富含油脂、磷脂及二十多種維生素和微量元素。特別是大豆中所含的卵磷脂進(jìn)入人的大腦后能釋放乙酰膽堿。而乙酰膽堿能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞間的信息傳遞，從而能改善老年癡呆病人的癥狀。

　　3.小米

　　小米中含有豐富的維生素B1、維生素B2和大量的色氨酸及谷氨酸。這些維生素和氨基酸都對(duì)腦保健有益。因此，老年人平時(shí)可多吃些小米飯。

　　4.蔥和蒜

　　洋蔥中含有抗血小板凝集因子，能稀釋血液，改善大腦的血液循環(huán)。人們?cè)谘芯看笏鈺r(shí)發(fā)現(xiàn)，只要把大蒜和少許維生素B1放在一起，便會(huì)產(chǎn)生一種叫做“蒜胺”的物質(zhì)。這種物質(zhì)非常有益于大腦。

　　5.菠菜

　　菠菜中含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分。因此，菠菜是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。菠菜中還含有大量的抗氧化物質(zhì)，對(duì)人體內(nèi)的一些有害物質(zhì)有清除作用。因此，常吃菠菜有助于減輕老年人記憶力減退的癥狀。

　　6.黃花菜

　　黃花菜中含有維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D、植物脂肪、十六種氨基酸和多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。因此，黃花菜是一種健腦菜。但吃鮮黃花菜時(shí)，應(yīng)先用開水焯一下，然后再用清水泡2個(gè)小時(shí)，而且，每次不可吃得過多，否則容易中毒。

　　7.花生

　　花生有很強(qiáng)的抗老化功能。常食花生可增強(qiáng)老年人的記憶力、延緩其腦功能的衰竭。

　　黃色蔬菜和魚制品可以預(yù)防老年癡呆

　　最近研究表明，經(jīng)常吃黃色蔬菜和魚制品對(duì)預(yù)防老年癡呆有一定作用。

　　黃色蔬菜包括胡蘿卜、南瓜、蒜黃、黃菜椒、西紅柿、紅薯等，這些蔬菜中含有豐富的維生素A和β-胡蘿卜素。一方面，β-胡蘿卜素被人體吸收后可起到增加冠狀動(dòng)脈血流量、降低血脂的作用，從而有效預(yù)防動(dòng)脈硬化;另一方面，β-胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，被人體吸收后可起到保護(hù)血管內(nèi)腔黏膜系統(tǒng)正常化，從而阻止血液中物質(zhì)在管壁的聚集(以脂肪物質(zhì)為主)，以保持血液正常流通，最終達(dá)到效預(yù)防血管堵塞疾病的出現(xiàn)。除上述作用外，維生素A和β-胡蘿卜素都屬于抗氧化劑，有助于維持記憶力。

　　魚鱗內(nèi)含有較多的卵磷脂，可把脂肪球分解成乳狀液而與水相溶，從而起到增強(qiáng)記憶力、延緩細(xì)胞衰老的作用;魚鱗內(nèi)還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的附著，以促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到預(yù)防血管阻塞性病。

　　腦血管病如頸動(dòng)脈閉塞、皮層下動(dòng)脈硬化、血栓性血管炎等，是癡呆的一大病因。經(jīng)常吃黃色蔬菜，可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦血管阻塞的出現(xiàn)，便可有效預(yù)防老年癡呆。

　　預(yù)防老年癡呆的食療方

　　1. 麥冬15克，枸杞、五味子各10克，洗凈，研成粗末，同置于杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。

　　2. 白木耳15克，豬瘦肉300克，洗凈，切片，去核紅棗5只，用文火煮熟，加冰糖，每日1劑。

　　3. 黨參15克，益智仁、白術(shù)、半夏各10克，陳皮、生姜各6克，豬尾4條，洗凈，蒸半小時(shí)，每日1劑。

　　4. 花生100克，豬蹄1只，洗凈，加水燉熟，加入調(diào)味品，每日1劑。

　　5. 枸杞10克，羊腦1只，洗凈，隔水蒸熟，加入調(diào)味品，每日1劑。

　　6. 海帶100克，洗凈，切絲，煮熟后加入豆腐200克及生姜片，再煮半小時(shí)，加入調(diào)味品，每日1劑。

　　7. 活泥鰍250克，洗凈，打入雞蛋3只，煮后加入調(diào)味品，每日1劑。

　　8. 龍眼肉25克，蓮子15克，黑豆20克，紅棗5只，洗凈，燉熟，每日1劑。

　　9. 柏子仁、松子仁、酸棗仁各10克，紅棗3只，洗凈，與粳米50克共煮粥，每日1劑。

　　10. 核桃仁、黑芝麻、蓮子各10克，洗凈，與粳米50克共煮粥，每日1劑。

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