民以食為天，隨著大家越來(lái)越注重健康的發(fā)展，如何吃的好并健康成為人們?nèi)找骊P(guān)注的話(huà)題，對(duì)于胖子來(lái)說(shuō)，美食與瘦身難以兼得，沒(méi)關(guān)系，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的營(yíng)養(yǎng)瘦身菜譜，希望能幫到你。

　　4款營(yíng)養(yǎng)瘦身食譜的做法

　　1.雙菇?jīng)龉辖z

　　原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

　　做法：

　　1、將涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲;

　　2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;

　　3、油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;

　　4、將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

　　功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

　　2.香菇豆腐

　　原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

　　做法：

　　1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空;

　　2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;

　　3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。 [美食杰]

　　功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

　　3.枸杞燒鯽魚(yú)

　　原料：鯽魚(yú)1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、將鯽魚(yú)去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;

　　2、將油鍋燒熱，鯽魚(yú)下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;

　　3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。

　　功效：枸杞可防治動(dòng)脈硬化，鯽魚(yú)含脂肪少，有利減肥。

　　4.木耳豆腐湯

　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗

　　做法：

　　1、先將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片;

　　2、將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。

　　功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。

　　家常減肥菜譜

　　酒蒸蛤蜊

　　食材：蛤蜊600g、米酒200g、干紅椒2個(gè)、蒜瓣6g、黃油15g、小蔥20g、生抽2小勺

　　做法：1)將買(mǎi)回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。

　　2)干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。

　　3)蒜瓣用刀背拍扁。4)小蔥洗凈，切小段。

　　5)鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

　　6)倒入酒，加蓋燜煮。

　　7)視蛤蜊殼煮開(kāi)后打開(kāi)蓋子，放入黃油、生抽，攪勻。

　　8)撒入小蔥，盛出即可

　　蒜蓉西蘭花

　　食材：西蘭花300g、油適量、鹽適量、大蒜3粒、雞精適量、淀粉適量

　　做法：1)準(zhǔn)備好西蘭花和大蒜。

　　2)西蘭花洗凈掰小朵。3)大蒜剁碎備用。

　　4)鍋中注入水燒開(kāi)，加入少量的鹽和幾滴油。

　　5)西蘭花在沸水中焯一分鐘。

　　6)直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。

　　7)炒鍋中倒入油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。

　　8)倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。

　　9)加入鹽和雞精。10)最后勾入薄芡即可。

　　蘿卜絲鯽魚(yú)湯

　　食材：鯽魚(yú)2條、蘿卜絲500g、油適量、鹽適量、糖適量、香菜15g、姜10g

　　做法：1)處理好鯽魚(yú)2)香菜與姜洗凈，姜切片。

　　3)白蘿卜切絲。4)鍋燒熱，放油，把魚(yú)放入煎制。

　　5)一面煎挺好，翻另一面，再把魚(yú)籽也放入一塊煎香。

　　6)然后倒入適量的開(kāi)水，注意一定要是開(kāi)水哦，要不一會(huì)的湯可就不奶白色嘍。

　　7)當(dāng)湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制。

　　8)蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，還可以放少許的胡椒粉提味

　　蠔油生菜

　　食材：生菜1個(gè)、食用油適量、蠔油適量、蒜1瓣、干辣椒1個(gè)、白砂糖少許、雞精少許

　　做法：1)準(zhǔn)備所需材料。2)把生菜掰開(kāi)，然后洗凈。

　　3)蒜和干辣椒洗凈剁碎。4)蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻。

　　5)鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)。6)把生菜放入鍋內(nèi)焯燙。

　　7)焯燙至熟后，撈起裝盤(pán)。8)重新起油鍋，把油燒熱。

　　9)放入蒜和辣椒碎炒出香味。10)再倒入調(diào)好蠔油。

　　11)把它煮沸。12)最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用。