懷孕吃些什么好
孕期的特殊性使得準(zhǔn)媽們?cè)?a href='http://www.rzpgrj.com/yangsheng/yingyang/' target='_blank'>營(yíng)養(yǎng)所需上高于常人、異于常人,自然,在飲食進(jìn)補(bǔ)上也與我們普通人有所區(qū)別。下面是有學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的懷孕吃些什么好,希望大家喜歡!
懷孕吃些什么好
一、豆?jié){蛋豆腐蒸肉
材料:黃豆80克,清水1000毫升,小村兒雞蛋3個(gè)(蛋液重129克),豬肉餡35克,生抽2湯匙,米醋半湯匙,香油幾滴,玉米淀粉少許,雞粉少許,鹽少許,蔥適量,姜末適量,料酒適量
做法:
1.提前泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)、加水,啟動(dòng)電源后出現(xiàn)界面,選擇干濕豆功能,豆?jié){機(jī)開始工作
2.豆?jié){做好后過濾一下,還真是無渣的,留在濾網(wǎng)上面的是極少、極致細(xì)膩的糊
3.備好其他食材。豆?jié){晾涼。肉餡要處理一下:肉餡里加入蔥姜末、料酒、鹽、生抽、少許水、干淀粉順時(shí)針攪上勁然后摔幾下,團(tuán)成肉丸生坯放小碗里備用。
4.雞蛋磕入大一些的碗中,加入少許鹽,手動(dòng)打蛋器攪打均勻
5.往裝蛋液的碗里倒入和蛋液等量的涼豆?jié){,攪打均勻
6.過濾一下
7.不銹鋼小碗里鋪好一層保鮮膜(這個(gè)是真空飯盒里的小碗),倒入過濾好的豆?jié){蛋液
8.上邊再用一層保鮮膜封好,防止水汽進(jìn)入
9.蒸鍋里的水開后,肉丸和豆?jié){蛋液一起上屜蒸
10.中火11分鐘,豆?jié){蛋液不流動(dòng)即可取出一旁放涼切塊,肉丸再接著蒸5分鐘關(guān)火。肉丸和切好的豆?jié){蛋豆腐擺盤
11.調(diào)一個(gè)芡汁:生抽2湯匙、米醋半湯匙、香油幾滴,玉米淀粉少許,雞粉少許,鹽少許
12.入鍋里,開鍋后攪一攪,稍粘稠即可淋在肉丸和豆?jié){蛋豆腐上
小竅門
1 豆?jié){一定要無渣,涼的時(shí)候再和蛋液倒一起,并且再次過濾
2 水開后入鍋中火蒸,我這個(gè)11分鐘剛剛好。不同的模具深淺不同,時(shí)間靈活掌握,不流動(dòng)、凝固為好。
3 碗下邊那層保鮮膜是為了好脫模,上邊的保鮮膜防止水汽進(jìn)入、避免表面不平整。
二、核桃豆沙包
材料:高筋面粉265g,奶粉10g,水130g,蛋液25g,細(xì)砂糖25g,鹽2g,酵母3g,黃油25g,豆沙餡240g,核桃碎40g,蛋液適量,半顆核桃仁8個(gè)
做法:
1.先準(zhǔn)備餡料:將40g核桃仁切碎
2.取240g豆沙餡倒入碗中
3.倒入核桃碎
4.拌勻,備用
5.將除黃油外的所有主面團(tuán)材料倒入面包桶中,然后將桶放入面包機(jī)中固定好,啟動(dòng)“生面團(tuán)”程序,包含揉面+發(fā)酵兩階段,默認(rèn)時(shí)長(zhǎng)1:40
6.程序開始15分鐘后,加入室溫下軟化的黃油
7.揉面完畢,程序自動(dòng)進(jìn)入發(fā)酵階段
8.待程序結(jié)束,發(fā)酵完畢
9.取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣
10.分割成8份
11.分別滾圓后松弛15分鐘
12.取一個(gè)松弛好的面團(tuán)搟成圓形,翻面后放入核桃豆沙餡
13.包好并捏緊封口
14.收口朝下擺放入烤盤
15.用手將面團(tuán)壓扁
16.之后用搟面杖在面團(tuán)中央部位壓出凹坑
17.然后將整形好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵,發(fā)至約2倍大小即可
18.在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一薄層蛋液
19.將之前準(zhǔn)備好的半顆核桃仁放入面團(tuán)中央凹坑處,并向下按壓緊實(shí)
20.然后將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱中層,180度約18分鐘
21.出爐晾涼后密封保存
小竅門
1. 準(zhǔn)備好的餡料,可以先在碗中分成大致相當(dāng)?shù)?份,之后包餡的時(shí)候用勺子依次挖取就行啦~
2. 用搟面杖做凹坑造型的時(shí)候,可以在搟面杖頭部沾一層面粉再操作,這樣可以避免面團(tuán)與搟面杖相粘連;
3. 嵌入最后裝飾用的半顆核桃仁的時(shí)候,稍微用力往下按壓一下,這樣可以更好的保持形狀;
三、豬血菠菜湯
材料:菠菜150克,豬血100克,鹽2克,大蔥5克,生姜3克,香油適量,枸杞適量
做法:
1.準(zhǔn)備材料。
2.菠菜清洗干凈切段。
3.豬血切厚片。
4.鍋中加水將豬血焯燙撈出備用。
5.砂鍋中放少許底油,小火爆香蔥、姜。
6.放入焯好的豬血,翻炒。
7.加入高湯一小碗煮開。
8.放入菠菜、鹽,煮至菠菜變色,滴香油,撒上枸杞即可。
小竅門
1、菠菜在煮湯前最好焯燙一下去除草酸。
2、豬血也最好焯燙一下去除雜質(zhì)。
3、枸杞要提前泡水清洗。
四、黑豆?fàn)F牛腩
材料:黑豆80克,牛腩600克,紅蘿卜30克,紅棗5顆,姜25克,蒜25克,菜籽油適量,鹽1茶匙,糖1茶匙,牛肉粉10克,米酒1湯匙
做法:
1.黑豆事先煮熟,牛腩切大片焯水備用,姜蒜改刀。
2.鍋燒熱,放油,下牛腩翻炒。
3.加入姜片繼續(xù)翻炒。
4.沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。
5.加入與肉持平的開水,并調(diào)入適量鹽,糖,牛肉粉燒滾。
6.轉(zhuǎn)入高壓鍋壓制20分鐘。
7.炒鍋燒熱,放油,煸香拍碎的蒜粒。
8.把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋,并加入黑豆與紅蘿卜燜煮收汁。
9.直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。
小竅門
1.黑豆最好是事先預(yù)熟,這樣再制作就容易軟爛好吃了。
2.牛腩切厚片,易熟,冷水下鍋焯去血污。
3.食用油最好是選用菜籽油,這樣出來的湯色帶點(diǎn)黃色,好看且香。
五、紅豆蓮藕素湯
材料:紅豆50克,蓮藕150克,桂圓10克,當(dāng)歸2片,生姜
做法:
1.準(zhǔn)備好材料;
2.紅豆提前幾小時(shí)浸泡;
3.蓮藕刮去皮切小片;
4.所有材料一起下鍋,加水3碗;
5.大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲上1個(gè)小時(shí)即可。
孕期吃什么寶寶智力發(fā)育好
1、多吃增加胎腦細(xì)胞數(shù)量的食物
胎腦細(xì)胞的數(shù)量,在孕期8周時(shí)約有125000個(gè),到第19周的孕期時(shí),可能已增加到200億個(gè)細(xì)胞,之后就會(huì)漸減,到出生時(shí)正常的新生兒最少都有100億個(gè)腦細(xì)胞。
產(chǎn)前智能提升的兩個(gè)功用,就在使寶寶在胎兒期多增加一些腦細(xì)胞的形成,及盡量避免胎兒期后半期腦細(xì)胞的漸減。避免腦細(xì)胞減少的方法是多為胎兒做智能提升課程,增加腦細(xì)胞形成的方法則是在孕期零到19周期間,多吃些會(huì)幫助胎兒多生出一些腦細(xì)胞的食物。
推薦食物:蛋黃、雞肝、豬腎、豬腦、豬心、瘦肉、大豆等,基本上都會(huì)提供各種大腦細(xì)胞形成過程中所需要的氨基酸。
2、補(bǔ)充促進(jìn)胎腦速增配線的食物
從懷孕第18周開始,腦細(xì)胞數(shù)量的增多已近最高峰,但腦細(xì)胞所生的配線則正在快速地增加長(zhǎng)度、增加數(shù)量、增加分枝,此時(shí)孕婦宜多食用一些能促進(jìn)胎腦速增配線的食物。
這 些食物不但能幫助胎兒的大腦更快地多生出一些神經(jīng)配線,對(duì)孕婦本身還有一個(gè)額外的好處,就是使她有更佳的記憶力。原來這些促進(jìn)胎腦速增配線的食物都含有一 種共同的營(yíng)養(yǎng)素,就是記憶膽素(膽素:是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素,雖然它被歸類為維他命一族,但跟其它維他命不一樣。這是因?yàn)?,膽素能在肝臟自行合成,而且人體 對(duì)它的需求量遠(yuǎn)高于其它維他命)。
推薦食物:花生、蛋黃、雞肝、豬腎、豬心、瘦肉、豆類、海苔等等
3、補(bǔ)充鐵質(zhì)的食物
鐵質(zhì)不足會(huì)導(dǎo)致胎兒智商低。懷孕時(shí),準(zhǔn)媽媽需要吸收雙倍的鐵含量來為胎兒提供足夠的氧氣。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提示準(zhǔn)媽媽:很多人在剛懷孕時(shí)體內(nèi)鐵含量就已經(jīng)不足了,如果不及時(shí)補(bǔ)充足夠的鐵,會(huì)使胎兒在子宮里吸收不到足夠的氧氣,導(dǎo)致發(fā)育不良、智商低。
補(bǔ)鐵除了可以每日服用孕期維生素進(jìn)行補(bǔ)充,同時(shí)要多吃富含鐵質(zhì)的食物如瘦牛肉、雞肉以及強(qiáng)化谷物早餐。富含維生素c的橙汁、紅辣椒和草莓與含鐵的強(qiáng)化谷物、菠菜以及全麥面包一起吃更有利于鐵質(zhì)的吸收。
推薦智力食物:瘦牛肉、雞肉以及強(qiáng)化谷物早餐。
4、補(bǔ)充維生素多的食物
均 衡提供胎兒發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)。懷孕時(shí)你可能會(huì)更加注意飲食,但是任何人都無法做到萬無一失,每天補(bǔ)充維生素有利于保證胎兒成長(zhǎng)所需維生素和礦物質(zhì)的均衡,如 制造血紅細(xì)胞的葉酸和維生素b12,可預(yù)防胎兒先天性畸形的維生素c,強(qiáng)化骨骼的維生素D,以及有利于胎兒大腦發(fā)育的鋅。
注意事項(xiàng):如果因?yàn)檠a(bǔ)充維生素導(dǎo)致腸胃不舒服,不要馬上拋掉不再服用,可以試試在吃飯時(shí)服用或者咨詢醫(yī)生是不是可以換一個(gè)牌子。
推薦食物:橙汁、紅辣椒和草莓。
懷孕吃些什么好
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