山楂羹是一道甜品美食，制作原料主要有新鮮山楂果，做法是非常的簡(jiǎn)單，也會(huì)有很多的功效作用的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了山楂羹的功效與作用，希望對(duì)大家有所幫助。

　　山楂羹的功效作用

　　1、防癌、抗癌

　　山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。

　　亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

　　2、強(qiáng)心、降血脂、降血壓

　　臨床研究證實(shí)，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶飲。

　　3、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)

　　中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3～5天開(kāi)始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個(gè)療程，連服3個(gè)療程即可見(jiàn)效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。

　　山楂羹的做法

　　方法一

　　材料：

　　新鮮山楂果，白糖

　　制法：

　　1、首先將新鮮山楂果洗干凈。

　　2、用小刀把山楂果兩端挖去，再掰開(kāi)去掉里面的核，可以不用去皮，但是去皮的口感會(huì)更好。

　　3、加水和山楂果一起煮，水不要太多，漫過(guò)山楂即可，先用大火燒開(kāi)，然后小火。

　　4、煮一會(huì)兒以后就開(kāi)始用勺子攪拌，把山楂果肉攪爛。再加入糖，糖的用量可以根據(jù)自己的口味增減。

　　方法二

　　材料

　　主料：山楂糕適量。

　　輔料：白糖50克，洋菜少許，桂花少許。

　　制法

　　1.先將山楂糕切成小方丁，放在鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)。

　　2.將洋菜放在清水中泡開(kāi)，放入煮好的山楂糕丁，在鍋內(nèi)攪拌再煮沸后加入白糖，撒上桂花拌勻即可。

　　老年人吃山楂的好處

　　1、降血脂。

　　山楂的降血脂作用十分明顯，尤其是它能抑制膽固醇合成酶，降低膽固醇，從而減少高膽固醇引發(fā)的動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防心、腦、腎等臟器病變發(fā)生。同時(shí)，山楂可減少眼球上脂質(zhì)斑塊沉著，保持視力，并抑制老年肥胖。

　　2、抗菌能力。

　　山楂對(duì)痢疾桿菌殺傷力強(qiáng)，對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等多種細(xì)菌有較強(qiáng)的抑制作用，這就可以提高老年人對(duì)細(xì)菌性感染的抵抗力，從而減少肺部、腸道和泌尿道感染性疾病的發(fā)病機(jī)率。

　　此外，中醫(yī)認(rèn)為，山楂酸甘而溫，主要功能是消食化滯，散結(jié)化瘀，而許多老年病都與內(nèi)滯不化、瘀血內(nèi)阻有關(guān)。

　　3、防治心血管病。

　　心血管病是老年健康的主要?dú)⑹?。研究發(fā)現(xiàn)，山楂能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，同時(shí)又增加心肌收縮力和心臟輸出血量，減慢心率。因其還含有黃酮類(lèi)化合物，所以也擴(kuò)張冠脈外血管，從而降低血壓。這些作用緩慢而持久，對(duì)患有心肌梗死、心力衰竭、高血壓等病的老人非常有利。

　　4、促進(jìn)消化功能。

　　老年人腸胃功能衰減，容易產(chǎn)生厭食、消化不良等癥狀，這會(huì)影響脂肪、蛋白質(zhì)等必需營(yíng)養(yǎng)的攝入和吸收，從而減弱體質(zhì)和抗病能力。山楂含有脂肪酸，可促進(jìn)脂肪消化;含有多種有機(jī)酸、維生素C，可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性，從而促進(jìn)蛋白的消化吸收。山楂的酸味還可以刺激味覺(jué)，增進(jìn)食欲，并合理調(diào)節(jié)胃腸功能。

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