青魚肝是青魚的肝臟，有很高的食用價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，那么青魚肝的功效與作用有哪些呢?小編分享青魚肝的功效作用，希望可以幫助大家!

　　青魚肝的功效作用

　　健腦,明目

　　青魚肝的營養(yǎng)價(jià)值

　　青魚肝含有大量純魚肝油，成菜嫩而細(xì)膩，油而不膩，嫩如豬腦，常食補(bǔ)神明目、強(qiáng)身健體。

　　青魚的功效與作用

　　1、青魚能養(yǎng)肝去濕毒

　　青魚從中醫(yī)的角度上看，味甘性平，無毒性，可以益氣化濕，也能和中，平時(shí)人們食用以后能起到養(yǎng)肝明止和祛濕的重要功效，在生活中多會用于人類腳氣濕痹以及視力下降等不良癥狀的預(yù)防。

　　2、青魚能消腫止痛

　　消腫止痛也是青魚的重要功效之一，發(fā)揮這種功效的是青魚的魚膽，它味苦性寒，可以入瀉熱也能消炎，平時(shí)可以用于人類結(jié)膜炎和惡瘡等癥的治療，內(nèi)服時(shí)對人類的扁桃體炎也有一定的治療功效。

　　3、青魚能延緩衰老預(yù)防癌癥

　　青魚是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水產(chǎn)食材，它除了含有蛋白質(zhì)和脂肪與維生素以外，還含有一定數(shù)量的硒和碘，這些物質(zhì)是天然的抗氧化成分，人體吸收以后能延緩衰老也能抑制癌細(xì)胞的生成，經(jīng)常食用能預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　黨參煮青魚

　　食材：青魚500 克，黨參30 克，蘋果、陳皮、桂皮各5 克。精鹽、蔥段、姜片、熟豬油若干。

　　做法：將黨參、蘋果、陳皮、桂皮分別去雜質(zhì)洗凈，裝入紗布袋扎口。青魚去鱗、去魚恩、內(nèi)臟，洗凈，放入鍋中;再注入適量清水，加入藥袋、熟豬油姜片、蔥段、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去姜、蔥、藥袋，用胡椒粉調(diào)味即成。

　　功效：治療脾肺氣虛或脾胃不健、倦怠無力、食少、搪便等癥。

　　茄汁青魚

　　用料：青魚500克、西紅柿1個(gè)、番茄沙司半碗、色拉油適量、食鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、白糖適量、啤酒500毫升

　　做法：

　　1.青魚去除內(nèi)臟清洗干凈備用

　　2.鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下(不煎也可)，然后小心取出

　　3.準(zhǔn)備配料，蔥姜切大片，大蒜拍散

　　4.油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味

　　5.西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁

　　6.倒入小半碗番茄沙司繼續(xù)煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調(diào)味

　　7.將炒好的湯汁倒入高壓鍋里，小心放入青魚，放入香葉

　　8.接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥，鍋上汽后改中小火，壓制30分鐘即可，稍涼后開蓋加少許味精增鮮

　　9.等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料，然后將湯汁澆到魚身上即可食用了，超級美味滴

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