牛筋無論口感還是味道都是非常不錯(cuò)的一種食物，是很多人都喜愛的食物。不過你知道牛筋的功效與作用都有哪些嗎?小編分享牛筋的功效作用，希望可以幫助大家!

　　牛筋的功效與作用

　　牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng);有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

　　牛筋的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

　　2.具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　紅燒牛腩牛筋的做法

　　如果買了高壓鍋，紅燒牛筋是高壓鍋試鍋的第一好菜，這個(gè)菜可以充分體會(huì)高壓鍋的好處，讓你充分趕腳到高壓鍋確實(shí)沒有白買，心里安慰大大di～～牛筋在普通鍋里要燉二三個(gè)小時(shí)，但是換成高壓鍋，不但可以大幅度的減少烹飪時(shí)間，還能更容易壓得軟爛。

　　1.牛腩牛筋切塊，焯水去血沫瀝干備用，西紅柿切塊，蔥姜蒜切大片

　　2.鍋里放油，放入牛腩牛筋炒，放兩勺糖，然后放入蔥姜蒜，八角，桂皮，草果，香葉

　　3.放入料酒，生抽，耗油，豆瓣(如果想吃辣的話)

　　4.炒勻以后放番茄醬，西紅柿，炒勻

　　5.轉(zhuǎn)移至高壓鍋，加水，漠過牛肉，加點(diǎn)鹽

　　6.高壓鍋上氣以后50分鐘(或者普通鍋2小時(shí)以上)

　　鹵牛筋的做法

　　1.牛筋從冰箱里面拿出來解凍，然后沖洗干凈

　　2.加上姜片冷水下鍋煮開

　　3.鹵水拿出來從冰箱化開加熱，沒有的話可以去買超市的鹵水汁然后加點(diǎn)醬油神馬的

　　4.加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香葉啊什么的

　　5.牛筋汆好撈出來

　　6.放到鹵水里面大火煮開中火熬3小時(shí)

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