西葫蘆是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑。本文是小編帶給大家的關(guān)于西葫蘆的功效和做法，希望大家喜歡。

　　西葫蘆的功效與作用

　　清熱利尿、除煩止渴;潤肺止咳、消腫散結(jié);潤澤肌膚;減肥、抗癌防癌;提高免疫力、抗病毒和腫瘤。

　　如何挑選西葫蘆

　　最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

　　不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

　　要挑選表面光亮、筆挺堅實(shí)、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

　　西葫蘆的制作技巧

　　1.不宜生吃;

　　2.烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。

　　西葫蘆的保存方法

　　5-7天，貯存西葫蘆最適溫度為5-10℃，最適濕度為95%。要輕拿輕放，防止碰傷。然后用軟紙逐個進(jìn)行包裝，放在筐內(nèi)或紙箱內(nèi)，臨時貯存時要盡量放在陰涼通風(fēng)處;盡量放進(jìn)冰箱冷藏。

　　西葫蘆的適合體質(zhì)

　　平和質(zhì)體質(zhì);

　　一般人群均可食用。

　　西葫蘆怎么做好吃

　　一、京醬西葫蘆。

　　主料：西葫蘆;輔料：海米、枸杞;調(diào)料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、姜、高湯;

　　烹制方法：

　　1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好;

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續(xù)煸炒，然后倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;

　　3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。特點(diǎn)：色澤紅亮，口味咸鮮。

　　二、肉塞西葫蘆。

　　材料：3個西葫蘆、450克剁碎的肉、香芹、小蔥、鹽。

　　制作：—把西葫蘆洗凈，切成兩半，不要削皮;—掏空西葫蘆的肉;—攪拌肉、西葫蘆的肉和鹽;—塞滿整個西葫蘆里;—放在一個抹了黃油的盤子里，在一般火溫下烤50至55分鐘;—最后，把每半個西葫蘆在平均切成3份，即可。

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