瓠瓜的功效與作用
瓠瓜原產(chǎn)非洲南部。我國(guó)自古有栽培，現(xiàn)在是民間夏令常吃的佳肴。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于瓠瓜的功效作用，供大家參考。
瓠瓜的功效與作用
清熱利尿、除煩止渴;潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)
瓠瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瓠瓜和葫蘆瓜對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。不過(guò)它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。
瓠瓜適用人群
一般人群均可食用。
瓠瓜用法用量
1、瓠瓜和葫蘆瓜一樣，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2、瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。
瓠瓜食用功效
1、瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、腎經(jīng);
2、具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結(jié)的功效;
3、主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病癥。
如何挑選瓠瓜
葫蘆要干透、型好、芯正;要有墜手的感覺，葫蘆越重密度越高，所以葫蘆的生長(zhǎng)期要長(zhǎng);撮一下葫蘆應(yīng)當(dāng)有圓潤(rùn)光滑的手感;里子要糠，有厚度，跟海綿墊似的有彈性;葫蘆的皮色應(yīng)該干凈，必須沒(méi)有一點(diǎn)瑕疵，要像水一樣干凈;皮色慘白的葫蘆千萬(wàn)不能要，因?yàn)楹J肯定用藥水浸泡過(guò)
瓠瓜的制作技巧
1.葫蘆栽培時(shí)因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應(yīng)棄而不用。
2.葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。
3.烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛，否則營(yíng)養(yǎng)損失多。
4.苦葫蘆因含有過(guò)量的葫蘆甙等苦素有毒物質(zhì)，食后易出現(xiàn)嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應(yīng)在烹飪之前先挑出來(lái)而棄之不要。
瓠瓜的保存方法
1-2天
瓠瓜的適合體質(zhì)
陽(yáng)虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
一般人群均可食用。
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