蘋果的功效與禁忌 蘋果的食譜做法
蘋果的功效有哪些?蘋果是常見的一種水果，也深受廣大人民喜歡，蘋果素有益智果與記憶果之美稱，而且還有“一天一蘋果醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的諺語。下面就跟小編來了解一下蘋果的功效作用吧!
蘋果的功效
1、增強(qiáng)記憶力
蘋果不僅含有豐富的糖、維生素、礦物質(zhì)等大腦所必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是它富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。人體內(nèi)缺鋅對記憶力將產(chǎn)生不良影響。
2、預(yù)防糖尿病
蘋果所含的果膠，能防止膽固醇增高，減少血糖的含量，適量食用蘋果對防治糖尿病有一定的作用。治療糖尿病則宜吃酸蘋果。
3、防止老化
蘋果中含的鈣質(zhì)和維生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。
4、防治貧血
常吃蘋果還能增加血色素，使皮膚變得細(xì)白紅嫩，因此，對于貧血患者來說，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。
5、增進(jìn)食欲，益于嬰兒生長
蘋果中所含的溶解性磷和鐵，易于消化吸收，有益于嬰兒生長和發(fā)育，還可以預(yù)防嬰幼兒佝僂病的發(fā)生。
6、防治高血壓
蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對于高血壓患者很有好處。近年來，歐美及日本等國的醫(yī)學(xué)家研究證明，蘋果能像降血脂藥物一樣，使血液中膽固醇降低。且他們認(rèn)為，由于蘋果本身不含膽固醇，而能促進(jìn)膽固醇從膽汁排出;加之蘋果含有大量果膠，能阻止腸道內(nèi)膽固醇吸收;蘋果在腸道內(nèi)分解出來的乙酸有利膽固醇代謝，可以減少冠心病的發(fā)生和誘發(fā)心臟病。由此可見，蘋果對于中老年人，特別是膽固醇增高者，著實(shí)稱得上是理想的水果。
吃蘋果注意事項(xiàng)
1、吃蘋果別啃蘋果核
蘋果核含有少量有害物質(zhì)——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。
但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
2、小心打蠟蘋果
許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。
3、晚上不能吃蘋果
很多人晚上餓了習(xí)慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。
4、蘋果不宜與海鮮同食
蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。蘋果的營養(yǎng)很豐富，吃蘋果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。所以雖然說蘋果的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那么我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。
蘋果常見食譜
1、紫甘藍(lán)蘋果湯
用料：紫甘藍(lán)150克以及蘋果和土豆各1個，蒜2瓣以及淡奶油1勺，番茄沙司和黑醋各1大勺，高湯1升加橄欖油少許。
做法：
(1)紫甘藍(lán)切碎大蒜切末，蘋果和土豆切丁，鍋中加入少量橄欖油爆香蒜末再加入紫甘藍(lán)翻炒。
(2)往紫甘藍(lán)中加入土豆丁以及蘋果丁，加入意大利黑醋將番茄沙司加入，炒拌均勻然后添入高湯或水。
(3)煮制20分鐘至土豆變軟后離火，晾溫倒入海爾攪拌機(jī)中打至細(xì)滑。
(4)重新倒入鍋中上火加熱即可不必沸騰。如果是成人食用可以在此時(shí)加入百里香少許，裝碗后可以在表面淋少許淡奶油增加奶香的口感。
2、吐司蘋果撻
用料：蘋果一個和原味吐司兩片，淡奶油100ml以及雞蛋一個，白砂糖15g和肉桂粉適量以及黃油適量。
做法：
(1)烤盤上抹一層黃油以免吐司沾底。吐司去邊切成小塊形狀隨意。將切好的吐司塊填滿烤盤最好不留空隙。
(2)將淡奶油以及雞蛋和砂糖和香草精混合成蛋奶液。
(3)蛋奶液均勻的涂抹在吐司上，蛋奶液會往下滲可多涂幾次。
(4)蘋果切片然后放在水里防止氧化。
(5)將蘋果碼放在烤盤上撒上肉桂粉。進(jìn)烤箱中層200度烤20分鐘。
3、蘋果米粉泥
用料：蘋果1個以及米粉2大匙。
做法：
(1)將新鮮蘋果洗凈然后把蘋果切開放在蒸鍋里蒸熟。將蒸熟的蘋果去核，放進(jìn)海爾攪拌機(jī)里面搗成泥。
(2)加少量白開水與米糊一起攪拌均勻即可。
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