藍莓山藥可以作為一道菜也可以作為一道甜品，藍莓山藥的主要材料是山藥，將山藥蒸熟之后淋上藍莓醬就是一道最簡單的藍莓山藥。學習啦小編特意為大家提供了藍莓山藥的功效作用，歡迎參閱。

　　藍莓的營養(yǎng)價值

　　1.藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

　　2.藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。

　　3.藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力。對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經曬后產生的自由基，對曬后修復有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。

　　山藥的營養(yǎng)價值

　　1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

　　2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

　　3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

　　冬天吃藍莓山藥的好處

　　1.預防心血管疾病

　　冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃。

　　2.健脾益胃、助消化

　　冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

　　3.益肺止咳

　　冬季干燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

　　4.滋腎養(yǎng)生

　　山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。

　　5.降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。

　　藍莓山藥的做法

　　食材：山藥250g，藍莓醬10g，淡奶油適量，純凈水適量。

　　做法：

　　1.山藥洗凈切段。

　　2.放鍋里煮熟。

　　3.煮熟后取出。

　　4.剝去外皮。

　　5.壓成泥。

　　6.加入淡奶油攪拌均勻后裝入碟子里。

　　7.藍莓果醬。

　　8.加入純凈水調合成藍莓汁。

　　9.淋在山藥泥上完成。

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1.藍莓的功效與作用及禁忌

2.藍莓有什么功效

3.藍莓花青素功效與作用

4.山藥養(yǎng)生元宵