蕎麥蜂蜜的作用與功效
蕎麥蜜，又稱為蕎麥蜂蜜，是蜜蜂采集蕎麥花蜜經(jīng)釀造而成。下面是的蕎麥蜂蜜的作用與功效資料，歡迎閱讀。
蕎麥蜂蜜的作用與功效
專家的抗氧化實(shí)驗(yàn)研究表明，蕎麥蜜中含有的五種酚酸【原兒茶酸、沒食子酸、咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸等】，對各種自由基【超氧陰離子自由基、羥基自由基、DPPH自由基和脂質(zhì)過氧化自由基】均有顯著的抑制作用。
可見蕎麥蜜具有顯著的抗氧化作用，食用蕎麥蜜能夠治療或預(yù)防一些與氧化有關(guān)的疾病，起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
蕎麥有防治高血壓、冠心病的作用。蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細(xì)血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集，還有降血脂，擴(kuò)張冠狀動脈，增強(qiáng)冠狀動脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。而且，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對于心血管具有保護(hù)作用的因子。
蕎麥有防治糖尿糖的作用。長期以來，醫(yī)學(xué)界一直想尋求一種適合糖尿病人食療、而又沒有副作用的食品應(yīng)用于臨床，后來，人們找到了蕎麥這一理想的降糖食品，經(jīng)臨床觀察，發(fā)現(xiàn)糖尿病人食用蕎麥后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦蕎麥即可控制病情。同時發(fā)現(xiàn)合高血脂癥者，食用苦蕎麥后，膽固醇、甘油三脂均明顯下降。
麥蜜含有多種人體所必需的微量元素，其中尤以鎂、鋅、鉻、硒最為豐富，而這些微量元素，又與心腦血管功能關(guān)系相當(dāng)密切，因此常服都能保持其血漿中的脂質(zhì)、膽固醇等代謝平衡，防止高血壓、癌癥效果尤為明顯。
蕎麥蜜營養(yǎng)豐富，對胃潰瘍和慢性肝炎等疾病有較好的輔助療效，還有益于降脂降壓，是心腦血管疾病患者首選的保健食品。蕎麥種植無需施用化肥和農(nóng)藥，
通常的蜂蜜香甜可口，而蕎麥蜜則反其道而行之。現(xiàn)代人生活條件好了，喜歡吃粗糧，而蕎麥蜜正是“蜜中粗糧”。
蕎麥?zhǔn)侨藗冎饕Z食品之一，原產(chǎn)于中國北方內(nèi)蒙古和龍貴地區(qū)。古代由中國經(jīng)朝鮮傳入日本，現(xiàn)今蕎麥及蕎麥面條在日本十分流行。因其含豐富營養(yǎng)和特殊的健康成分頗受推崇，被譽(yù)為健康主食品。
蕎麥蜜的食用方法
1、來直接食用，或涂到面包、饅頭、各類米面食品上當(dāng)調(diào)味品食用
2、沖蜂蜜水喝，用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用，特別是炎熱的夏天，用涼開水(或菊花水)沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料;調(diào)配果汁等口感更佳，酒前酒后、睡前服用更佳。
3、建議6歲以下兒童適量減半，過多易滑腸。1歲以下嬰兒不建議食用蜂蜜。萎縮性胃炎建議用溫?zé)衢_水沖服(60℃)，糖尿病患者每天不超過15g或遵醫(yī)囑食用。
蕎麥蜜的存儲方法
1、蕎麥蜂蜜保存宜放在低溫避光處。
2、由于蕎麥蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
3、蕎麥蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲存)。
4、蜂蜜的保存期國家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個月。但封蓋成熟濃度高的蕎麥蜂蜜也能保質(zhì)多年不壞。
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