糙米是稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的淺黃米，糙米再播一層米皮就是普通大米，而且糙米向來被視為是一種健康食品，同時(shí)也有很多的功效作用。以下是小編推薦糙米的功效作用的知識，歡迎閱讀!

　　糙米的功效作用

　　減肥。

　　肥胖的人適當(dāng)吃一些糙米，可以幫助減肥。另外實(shí)驗(yàn)表明，糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質(zhì)攻擊的化合物。

　　防過敏。

　　相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。由這類低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體，對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。

　　治貧血，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　糙米富有營養(yǎng)，有一定的造血和活血功能，適當(dāng)吃一些能治療貧血。另外，糙米胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能，有強(qiáng)化體質(zhì)的作用。

　　維持內(nèi)分泌平衡。

　　糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡。

　　防癌。

　　糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。

　　提高免疫力。

　　研究表明，多吃糙米可以明顯改善人體免疫能力。

　　健胃。

　　平時(shí)多吃一些糙米，可以養(yǎng)胃健胃，可以增強(qiáng)消化系統(tǒng)的吸收功能。

　　保護(hù)心腦血管。

　　降低血脂和膽固醇，預(yù)防高血壓等心血管疾病的發(fā)生。

　　清腸防便秘。

　　糙米能夠改善腸道微生態(tài)平衡、增加腸內(nèi)有益菌群、增加胃腸蠕動(dòng)、軟化糞便、有效排除體內(nèi)毒素，達(dá)到有效改善便秘作用。

　　排毒。

　　吃糙米可排除體內(nèi)過剩的養(yǎng)份及毒素。

　　降血脂。

　　米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉能有效阻止脂肪類物質(zhì)的吸收、與膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出作用，加上胚芽中的不飽和脂肪酸具有的降低膽固醇、保護(hù)心臟的作用，長期食用能幫助高血脂患者降低血脂。

　　鎮(zhèn)靜、降壓、健腦。

　　糙米中的γ-氨基丁酸、谷維素等作用于大腦的血管運(yùn)動(dòng)中樞，通過鎮(zhèn)靜大腦神經(jīng)、擴(kuò)張血管，對高血壓有預(yù)防和緩解作用。胚芽中的不飽和脂肪酸有健腦功能作用。

　　防治口腔潰瘍。

　　廣州醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院主任醫(yī)師翁志強(qiáng)表示，吃糙米對口腔保健也有好處，主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復(fù)起到重要的作用，如果是富硒品種稻米作用則更強(qiáng)。

　　糙米的適用人群

　　適合肥胖患者食用

　　糙米富含膳食纖維，吃糙米容易有飽腹感，肥胖患者吃糙米，有利于控制食欲，還可促進(jìn)腸胃消化，降低血脂，有利于減肥。

　　適合高血糖患者食用

　　糙米的糖分含量沒有大米高，而且比較難消化吸收，有助于控制血糖上升速度，可以有效降低血糖，適合高血糖患者食用。

　　適合高血脂患者食用

　　糙米含有豐富的膳食纖維，高血脂患者吃糙米，膳食纖維和膽固醇結(jié)合后可以促進(jìn)膽固醇的排出，有助于降低膽固醇。

　　糙米煮飯的做法

　　黃豆糙米飯

　　原料：糙米200克，黃豆50克

　　黃豆糙米飯的做法

　　1.將糙米洗凈，用水浸泡3小時(shí)。

　　2.黃豆洗凈，在水中浸泡8個(gè)小時(shí)。

　　3.糙米和黃豆同浸泡水混合。

　　4.再加入少許飲用水，倒入電飯鍋中按照平時(shí)煮飯的步驟煮好即可。

　　核桃糙米飯

　　材料：糙米200克、小米50克、核桃50克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1根、橄欖油10克、黃姜粉少許、水適量。

　　做法：：

　　1.把糙米和小米洗凈放進(jìn)電飯煲，加水(約米容量的1.5倍)，煮至全熟。

　　2.洋蔥和胡蘿卜去皮切塊，核桃掰成小粒。

　　3.鍋燒熱下油，把洋蔥炒香，放入胡蘿卜加水焗2分鐘，撈起放進(jìn)電飯煲內(nèi)，與米一起焗5分鐘。

　　4.加入核桃和黃姜粉即成。

　　營養(yǎng)功效：糙米和小米比白米或精制面粉含有更多人體所需的礦物質(zhì)和水溶性纖維，而纖維對改善血脂有重要作用。橄欖油里的不飽和脂肪酸不但有助于降低壞膽固醇，還能提升血液里的好膽固醇。黃姜粉里的抗氧化物含量比一般香料更高，既可幫助身體對抗炎癥，又令這道菜更美味。

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