糯米是家常經(jīng)常食用的糧食之一，而且因?yàn)樗南沭せ?，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛，做法也有很多種，也有很多人是因?yàn)樗?a href='http://www.rzpgrj.com/yangsheng/gongxiaozuoyong/' target='_blank'>功效作用才吃它的。以下是小編推薦糯米的功效作用的知識，歡迎閱讀!

　　糯米的功效作用

　　滋補(bǔ)佳品

　　有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　緩解脾胃虛寒

　　適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米、紅棗各適量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃饋瘍及十二指腸潰瘍的輔助治療。

　　緩解尿頻癥狀

　　糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

　　抗癌

　　糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

　　助消化

　　糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

　　糯米的食用方法

　　糯米藕

　　材料：

　　藕2節(jié)、糯米半碗、棗(干)8粒、冰糖15克、紅糖45克、糖桂花1大勺。

　　做法：

　　(1)糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。

　　(2)用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。

　　(3)藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。

　　(4)準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。

　　(5)把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時。

　　(6)半小時后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。

　　生炒糯米飯

　　材料：

　　糯米1杯、臘腸1根、洋蔥15克、香菇6朵、蝦米10克、香菜5克、雞精1/4小匙、蔥5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。

　　做法：

　　(1)糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘。

　　(2)香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

　　(3)鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

　　(4)加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

　　(5)加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯?zhí)?

　　(6)將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。

　　紅棗糯米粥

　　材料：

　　糯米半碗、小棗(干)小半碗、紅糖適量

　　做法：

　　(1)將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡30分鐘。

　　(2)鍋中放入足夠多的水，我放了3碗水，燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中。

　　(3)放入紅棗。

　　(4)用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底。

　　(5)燒滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來。

　　(6)開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可。

　　(7)盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。

　　吃糯米注意事項

　　1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;

　　2、適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用;

　　3、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;

　　4、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

　　5、糖尿病患者不食或少食;由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

　　糯米的禁忌人群

　　1、老人、小孩、病人可以吃，但是慎用。

　　2、凡濕熱痰火偏盛之人忌食。

　　3、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

　　4、糖尿病患者不食或少食。

　　5、另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

　　6、體重過重、慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

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