香椿是的一種美味食材，作為長在樹上的蔬菜，豐富的維生素和蛋白質(zhì)都給我們身體提供了充足的營養(yǎng)，其實也有很多的功效作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦香椿的功效與作用的知識，歡迎閱讀!

　　香椿的功效與作用

　　在每100克香椿中，含有蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，這些人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)高于不少蔬菜。

　　豐富的B族維生素讓香椿成為名符其實的抗癌食物，而維生素E和性激素物質(zhì)能夠起到抗衰老的功效，對不孕不育有一定的療效，正在育齡期的男女可以多吃一些哦!

　　香椿有補虛壯陽，有補腎的功效，美容護發(fā)，開胃健胃都是食用香椿可以帶給我們的，對于現(xiàn)代壓力山大的社會，多吃香椿也是一種保健方式。

　　香椿還能清熱解毒，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥，還可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等癥，用香椿葉泡水喝，還可以醒腦利濕，是春季消除春困的好助手。

　　香椿具有抗菌消炎的功效，香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等都有抑制作用。在民間，香椿水煎服用來治療高燒頭暈等病。

　　香椿和什么不能一起吃

　　香椿和牛奶同食會出現(xiàn)腹脹;

　　香椿與菜花華同食會影響鈣的吸收;

　　香椿與黃瓜同食會影響維生素C的吸收;

　　香椿與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣;

　　香椿與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸。

　　香椿的美味吃法

　　涼拌香椿芽

　　原料：香椿、蒜、辣椒、鹽、香油

　　做法：

　　1.香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色;

　　2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘;

　　3.擠掉水份后切去根蒂;

　　4.熱油爆香蒜末和干辣椒;

　　5.關(guān)火下入香椿;

　　6.加入鹽和香油拌開即可裝盤。

　　香椿拌核桃仁

　　原料：香椿、核桃仁、鹽、橄欖油

　　做法：

　　1.香椿洗凈，放入沸水中氽燙，水再沸時撈出，放入涼水中過涼瀝干;

　　2.將香椿切成小段，放入核桃仁，加少許鹽和橄欖油拌勻即可。

　　香椿炒雞蛋

　　原料：香椿、雞蛋、醋、食用油、鹽

　　做法：

　　1.將香椿放入少許鹽泡5分鐘;

　　2.雞蛋打入碗內(nèi)放入鹽、醋攪攔均勻;

　　3.鍋入水燒開后放入洗凈的香椿稍焯，撈出撾涼水，擰開水分并切碎;

　　4.將切碎的香椿放入雞蛋液中，并攪拌均勻;

　　5.油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒至成塊，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。

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