白蘭瓜從美國引入，現(xiàn)已成為蘭州的特產(chǎn)，其中以蘭州市城關(guān)區(qū)青白石鄉(xiāng)的產(chǎn)品最為有名。有很多人喜歡吃，但是它的功效作用你了解嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了白蘭瓜的功效與作用知識，希望對大家有所幫助。

　　白蘭瓜的功效與作用

　　1、消食：常食白蘭瓜有助于加速胃酸分泌及食物消化，宜于治療飲食積滯證。

　　2、利尿消腫：常食白蘭瓜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫之作用。

　　3、發(fā)汗解表：以發(fā)散風(fēng)熱為主，適用于發(fā)熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數(shù)的風(fēng)熱等癥。

　　4、健脾和胃：白蘭瓜有暖胃，治療胃寒癥之功效。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　白蘭瓜的選購方法

　　1、看外表。選擇成熟的白蘭瓜，一般成熟的白蘭瓜呈圓球形，個頭均勻，皮色白中泛黃，外形十分美觀。如果是金黃色果皮千萬不要買，大多數(shù)是生瓜蛋子。不會甜而且還有苦味道。

　　2、摸軟硬。要購買較新鮮的產(chǎn)品，對于按起來表面過軟的白蘭瓜不宜購買。有些太熟的瓜會變的很軟，如果馬上吃的話可以挑選一下不是太軟的瓜。太軟的白蘭瓜，也有可能是要壞了的，所以不會挑選的朋友還是買比較硬實(shí)的。這種的往往比較的新鮮有水分。

　　3、聞氣味。切開后里面有種翠綠色，非常的清香，而且肉多汁也多，這樣就可以購買。聞瓜心--蒂的反方向，越香就是越好，前提是一定要新鮮。

　　4、摸瓜面。光滑細(xì)膩，手彈時微有彈性，這樣的白蘭瓜就是好的。

　　5、看瓜果重量。果實(shí)水分與重量一定是有掛鉤的。大小差不多的可以通過重量來選擇，重的瓜水分一定很充足。

　　白蘭瓜的吃法

　　一、可以直接剖開去皮，當(dāng)做一種水果簡單地吃。

　　二、釀白蘭瓜

　　材料：熟透的白蘭瓜一個，糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

　　做法：

　　1、糯米泡洗干凈，用小火煮透裝入碗內(nèi)，上籠蒸約半小時晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開水鍋中燙透撈出，瀝去水分。

　　2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄干去蒂洗凈。然后將果脯、瓜脯、葡萄干放入盆內(nèi)，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。

　　3、把白蘭瓜洗凈去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤內(nèi)上籠蒸約半小時，晾涼換裝凹盤。

　　4、炒勺上火，投入原瓜汁;加水100克，再加剩余的白糖，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兌碗內(nèi)晾涼，上桌時淋澆白蘭瓜即食。

　　三、醬白蘭瓜

　　材料：白蘭瓜(5000克)、鹽(1250克)、黃醬(2500克)。

　　做法：

　　1、將選好的白蘭瓜洗凈去皮，去瓤，切成鐮刀塊，用滾水將食鹽溶化，冷卻后將白蘭瓜塊腌漬在鹽水中，每天翻動一次，腌5-6天，待其水滲出，瓜塊被食鹽腌透待用。

　　2、將腌制好的白蘭瓜取出，放入清水中泡2-4小時，待鹽度降低些后撈出，放在陰涼通風(fēng)處晾到3成干后，再放入醬缸醬制，每天翻動一次，5天放一次風(fēng)，醬3周即可。

　　四、什錦水果羹

　　材料：白蘭瓜、黃河蜜瓜、鮮桃、鮮百合、草莓、西米。

　　做法：

　　1.將白蘭瓜、黃河蜜瓜、鮮桃洗凈，去皮去籽去核后，切成約1.5的方丁。

　　2.鮮百合去根，洗凈撕成瓣?duì)睢?/p>

　　3.草莓除去根葉，洗凈備用。

　　4.西米淘洗干凈，浸泡備用。

　　5.將百合放入沸水鍋內(nèi)略煮片刻。

　　6.黃河蜜瓜丁、鮮桃丁、白蘭瓜丁略微汆水即可。

　　7.鍋內(nèi)加入適量冷水，放入冰糖，待開后倒入百合，再改用小火約煮半小時。

　　8.放入白蘭瓜丁、黃河蜜瓜丁、鮮桃丁和西米，再煮約20分鐘，放入草莓即可。

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