鮭魚魚膠的功效與作用和美味吃法
鮭魚魚膠也就是它的魚鰾，它在市場(chǎng)上出售時(shí)多是干制品，含有大量天然的膠質(zhì)。同時(shí)也有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，能滋補(bǔ)身體也能提高身體免疫力。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了鮭魚魚膠的功效與作用知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
鮭魚魚膠的功效與作用
1、鮭魚魚膠能滋補(bǔ)身體
鮭魚魚膠中含有大量的蛋白質(zhì)還含有一些維生素和礦物質(zhì)，另外煙酸、膽堿物質(zhì)也是鮭魚魚膠中最重要的存在，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能提高人體素質(zhì)，也能促進(jìn)身體代謝，緩解身體虛弱，滋補(bǔ)功效特別明顯。
2、鮭魚魚膠能促進(jìn)消化
鮭魚魚膠中含有的營(yíng)養(yǎng)成分易于人體吸收和利用，平時(shí)人們食用它以后可以加快腸胃蠕 動(dòng)，也能提高食欲，增強(qiáng)身體的消化能力，它對(duì)人類高發(fā)的消化不良與食秘以及食欲不振等不良癥狀都有很好的緩解作用。
3、鮭魚魚膠能促進(jìn)腦部發(fā)育
鮭魚魚膠不但含有大量蛋白質(zhì)，還含有有磷、鉀以及鐵等多種微量元素，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人類腦部神經(jīng)發(fā)育，也能提高人類思維能力，能讓人們的記憶力明顯提高，它對(duì)人類的反應(yīng)遲鈍以及小兒發(fā)育不良還有產(chǎn)后乳汗分泌不足等癥都有一定的預(yù)防作用。
4、鮭魚魚膠能提高身體免疫力
鮭魚魚膠中含有大量的膠汁，平時(shí)人們食用以后可以活血補(bǔ)血，也能提高人類身體的抗寒能力。另外鮭魚魚膠還能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，能讓人體的抗病能力明顯提高，平時(shí)它最適合那引起真陰虧損和精神過勞的人群食用。
鮭魚的美味吃法
鮭魚紫菜包飯的做法
材料:鮭魚200克、雞蛋2個(gè)、黃瓜一根、米飯、檸檬、紫菜。
做法:鮭魚切成條狀,加上黑胡椒和少許檸檬汁稍腌制片刻。雞蛋打散攤成蛋皮備用,黃瓜也切成長(zhǎng)細(xì)條。事先煮好的米飯加少許壽司醋拌勻。將米飯平鋪在紫菜上,擺上鮭魚、雞蛋和黃瓜。卷起來以后切件就好了。
鮭魚南瓜粥的做法
材料:小米、南瓜、鮭魚、鹽、白醋、桂花、味精、白糖。
做法:將小米提前浸泡2個(gè)小時(shí),待鍋中水開后下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少許白醋煮制片刻;將鮭魚切成薄片,碼放在碗中,加少許姜絲;粥煮熟后加入鹽、味精,出鍋澆在魚片上即可。
香煎鮭魚的做法
材料:鮭魚、蔥、姜絲、料酒、海鹽、黑胡椒、橄欖油。
做法:將鮭魚切成塊,加入蔥,姜絲,適量的料酒,海鹽,黑胡椒,輕輕拌勻,擱放至少10分鐘到半個(gè)鐘頭。平底不粘鍋放兩茶匙橄欖油。油熱后,放入魚,兩邊煎黃。改為中小火,不需要很長(zhǎng)時(shí)間,不停地翻面,繼續(xù)將魚煮熟。
鮭魚頭豆腐湯的做法
材料:鮭魚頭、嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐)、姜、料酒、鹽。
做法:鮭魚頭去腮沖洗干凈,姜切片。煮鍋放水燒開轉(zhuǎn)小火,嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右,撈出切塊。魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜,料酒,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右,放入豆腐,適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可。
魚膠有助女性補(bǔ)氣養(yǎng)血
魚膠中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質(zhì)，其脂肪含量相對(duì)較低。有分析數(shù)據(jù)顯示，魚膠內(nèi)蛋白質(zhì)含量達(dá)842%，脂肪僅為0.2%。魚膠高蛋白低脂肪，膽固醇含量并不高。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，魚膠味甘性平、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精，可用它配合中藥治療風(fēng)濕性心臟病、脈管炎等。魚膠具有補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏之功效，可用于氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者 魚膠可助人體消除疲勞，對(duì)外科手術(shù)病人的傷口恢復(fù)也有一定幫助。
提示 質(zhì)量佳的魚膠燉好以后，若沒加入其他補(bǔ)品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。
孕婦吃魚膠的做法
一、魚翅花膠燉雞湯
這個(gè)湯制作有點(diǎn)麻煩，需要提前一天泡發(fā)魚翅，但通常復(fù)雜的程序都會(huì)有不錯(cuò)的味道，燉好的湯香氣逼人，鮮味無比，是一種讓人惦記的味道。
材料：魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、姜片、酒。
制作方法
1、雞去頭去尾去皮后飛水
2、煮滾一煲水，把雞、瑤柱、火腿、姜片、發(fā)好的花膠倒入煲中，中火煲80分鐘，然后加入魚翅再煲40分鐘，最后加入數(shù)滴白酒，再加少許鹽調(diào)味就完成啦!
二、鷓鴣燉花膠
主料：鷓鴣(500克)魚肚(25克)
輔料：西洋參(25克)
調(diào)料：鹽(3克)姜(5克)
制作方法
1、鷓鴣洗凈，去腸雜取肉，開水燙發(fā)過。
2、花膠(魚肚)先發(fā)好，同西洋參(花旗參)加水放進(jìn)燉盅隔水燉3個(gè)小時(shí)，加點(diǎn)鹽便可，亦可加2片生姜同燉。
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