雖然在健身后適量食用蛋白粉，能夠幫助肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng)。但是如果過(guò)量的食用蛋白粉，也是會(huì)給人帶來(lái)副作用的，那么健身吃蛋白粉的副作用你知道嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的健身吃蛋白粉的副作用的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有用!

　　健身吃蛋白粉的副作用

　　導(dǎo)致腎功能下降

　　蛋白質(zhì)是需要經(jīng)過(guò)肝臟加工才能轉(zhuǎn)化成人體自身物質(zhì)，而且蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時(shí)會(huì)產(chǎn)生尿素、氨、肌苷等含氮物質(zhì)，要經(jīng)過(guò)腎臟來(lái)排泄。如果健身期間大量的食用蛋白粉，會(huì)增加肝、腎的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致腎臟功能的下降。

　　導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

　　健身期間，過(guò)多的食用蛋白粉，容易因過(guò)高的蛋白質(zhì)攝入而增加尿中的鈣質(zhì)的流失，從而對(duì)骨骼健康有所損傷，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

　　增加尿結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)

　　長(zhǎng)期在健身后大量的食用蛋白粉，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)量攝入，尿鈣排出量增加，也會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

　　加重痛風(fēng)癥狀

　　本身患有痛風(fēng)的病人，在健身運(yùn)動(dòng)后大量的食用蛋白粉，特別是食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白粉，容易因大豆中的嘌呤而造成體內(nèi)尿酸增高，從而導(dǎo)致痛風(fēng)癥狀加重。

　　引發(fā)肥胖

　　人體內(nèi)多余的蛋白質(zhì)在經(jīng)過(guò)消化吸收之后，肝臟會(huì)使其轉(zhuǎn)化為肌糖原或肝糖原儲(chǔ)存，而如果健身過(guò)程中，大量的食用蛋白粉，會(huì)使得體內(nèi)儲(chǔ)存的肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，多余的就會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來(lái)，從而引發(fā)肥胖。不要肌肉還沒(méi)有生長(zhǎng)，就發(fā)現(xiàn)自己變胖了。

　　健身吃什么蛋白粉好

　　1、蛋白質(zhì)是由22種氨基酸構(gòu)成,其中8種是必需氨基酸,就是人體不能夠自我合成,必須從食物中來(lái)攝取。

　　2、動(dòng)物性蛋白中富含有這8種必需氨基酸,而植物性蛋白中會(huì)缺少1-2種,或者植物性蛋白中這8中必需氨基酸的含量比較低。所以對(duì)于我們身體的吸收率來(lái)說(shuō),動(dòng)物蛋白遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于植物性蛋白。所以大家在選擇蛋白粉的時(shí)候一定要選擇動(dòng)物性蛋白粉。

　　3、對(duì)于健身人群我們可以粗略的分為兩大類(lèi),第一類(lèi)是增肌增重的朋友,第二類(lèi)是瘦身減肥的朋友。這兩類(lèi)健身人群應(yīng)該補(bǔ)充乳清蛋白粉。增肌增重健身人群補(bǔ)充乳清蛋白粉這里就不多說(shuō)了,因?yàn)榇蠹叶贾涝鲩L(zhǎng)肌肉需要蛋白質(zhì)。

　　4、而對(duì)于瘦身減肥健身人群為什么需要補(bǔ)充乳清蛋白粉呢?那是因?yàn)?在瘦身減肥的過(guò)程中不可避免會(huì)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的有氧運(yùn)動(dòng),長(zhǎng)時(shí)間的有氧運(yùn)動(dòng)不僅消耗人體脂肪供能,同樣也會(huì)丟失人體的肌肉。因此要想盡可能的減少人體肌肉丟失,運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充乳清蛋白粉是必不可少的。

　　5、補(bǔ)充乳清蛋白粉一般建議在每次訓(xùn)練后的30分鐘內(nèi)補(bǔ)充,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候是人體代謝最旺盛,以及是人體體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗殆盡,這時(shí)候腸胃等消化系統(tǒng)的消化吸收能力是最強(qiáng),最需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候。

　　6、切記蛋白質(zhì)粉不是越多越好。應(yīng)該嚴(yán)格按照說(shuō)明去服用因?yàn)檫^(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)給人體造成副作用,希望健身人群補(bǔ)充蛋白粉可以達(dá)到最好的效果。

　　健身吃蛋白粉的功效

　　雞蛋白粉具有良好的功能性質(zhì)，如凝膠性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿腸等肉制品和方便面中以改善制品質(zhì)量。

　　1、凝膠性

　　由于雞蛋清本身蛋白質(zhì)成分和特殊加工工藝，使雞蛋白粉具有顯著的凝膠性。雞蛋白粉高的凝膠性可以使其在肉制品中有廣泛的應(yīng)用。衡量肉制品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一個(gè)主要指標(biāo)是彈性和切片性，優(yōu)良的彈性來(lái)自于肌球蛋白和隨后添加的鹽深蛋白。雞蛋白粉高的凝膠強(qiáng)度對(duì)肉制品的彈性和切片性有明顯的效果。

　　①蛋清中卵清蛋白質(zhì)和伴清蛋白混合，形成蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)的鍵，使該蛋白質(zhì)含有較高摩爾百分?jǐn)?shù)的疏水氨基酸，傾向于建立堅(jiān)固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。

　?、诘鞍追壑械牡鞍踪|(zhì)屬于鹽溶蛋白，斬拌過(guò)程中能迅速包圍在絞碎的肌肉組織之間形成溶膠，加熱時(shí)形成凝膠，使制品具有良好的彈性。

　?、鄣鞍追鄣募邮竭^(guò)程中，加以適當(dāng)?shù)臒崽幚?，暴露蛋白質(zhì)內(nèi)部的-SH基團(tuán)和促進(jìn)二硫鍵的形成，強(qiáng)化了分子間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，形成不可逆凝膠，恰當(dāng)?shù)臒崽幚硎闺u蛋白粉性能更優(yōu)于雞蛋清。雞蛋白粉的凝膠強(qiáng)度可達(dá)350g/cm2左右，遠(yuǎn)高于大豆蛋白粉的凝膠強(qiáng)度。

　　2、乳化性

　　蛋清中蛋白質(zhì)的特性和加工中恰當(dāng)?shù)臒崽幚硎沟鞍踪|(zhì)部分變性，變性后疏水性和乳化活力指標(biāo)增加，表面張力下降，與蛋清相比乳化性更顯著，可結(jié)合較多數(shù)量的油脂。

　　3、水和脂肪的吸收與保留

　　雞蛋粉良好的凝膠特征，可以通過(guò)氫鍵改進(jìn)水的吸收，增加粘著性，堅(jiān)固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)可以截留大量的水分和脂肪，大大提高肉制品對(duì)水和脂肪的保留能力。

　　4、其他

　　雞蛋白粉加入肉制品中可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)貨架期，并強(qiáng)化產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)，同樣，面制品中加入適量的雞蛋白粉，可以提高面筋度，增加蛋白質(zhì)含量，使制品中感更富彈性。

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