冬季養(yǎng)生火鍋食譜大全圖片大全
冬季養(yǎng)生是四季養(yǎng)生的收官之作,也是又一個(gè)四時(shí)養(yǎng)生開始之前的奠基工作。那么冬季養(yǎng)生火鍋有哪些推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生火鍋食譜大全圖片大全，歡迎參閱
冬季養(yǎng)生火鍋?zhàn)龇ń榻B
1、素食保健鍋
做法：將枸杞，香菇，天麻，紅棗一同熬煮30分鐘，起鍋后加入黑醋與香油體味，高湯燒開后計(jì)入芋頭，豆腐，金針菇，玉米，香菇下鍋煮沸，最后放竹笙，青菜，卷心菜，南瓜，番茄等食材涮煮即可，還可在鍋底中加入黃芪，黨參等熬煮，有增強(qiáng)補(bǔ)氣，改善手腳冰涼的作用。
養(yǎng)生功效：火鍋中加入枸杞，可以養(yǎng)肝補(bǔ)血，明目，甘溫補(bǔ)益，可以調(diào)和植物性食材的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降壓降脂的作用。
2、牡蠣海鮮鍋
做法：將豬大骨燙去血水，蘿卜去皮切塊，與柴魚，海帶，蘿卜，芹菜等其他材料一同煮沸后，用高湯備用，高湯煮沸后加入蛤蜊，扇貝，草蝦，蟹身，墨魚等煮熟，最后隨個(gè)人喜好加入一些青菜，菇類，山藥等蔬菜瓜果類食物涮食。
養(yǎng)生功效：海鮮類食物富含豐富的鋅，可增強(qiáng)功能性，而味道鮮甜清爽，不會(huì)游肉類食物的油膩感，若是有工作壓力大的白領(lǐng)男性，常有精力不足的現(xiàn)象，使用補(bǔ)腎養(yǎng)精，蛋白質(zhì)豐富的海鮮類食物來(lái)煮火鍋，營(yíng)養(yǎng)又保健。
2、番茄養(yǎng)生鍋
做法：將番茄洗凈，土豆去皮洗凈，毛肚洗凈痛水發(fā)玉蘭片分別切成薄片，各種食材準(zhǔn)備好后待用，蔥切段，姜切片，在火鍋盆中放入牛肉湯，姜片，蔥段、鹽和胡椒粉燒沸，加入番茄片和色拉油，燒沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。
養(yǎng)生功效：開胃消食，以蔬菜為主，吃后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，飽腹又不會(huì)長(zhǎng)胖，還可以社區(qū)蔬菜中的多種維生素以及礦物質(zhì)。
3、姜絲羊肉火鍋
做法：將羊肉皮肉分開，以水加檸檬川燙，可以去腥味，養(yǎng)皮的部分用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面線用開水煮熟后撈起，加入少許蔥油酥與麻油茭白均勻，待高湯煮沸后，加入米酒，姜絲，羊皮與羊肉燉煮，待羊肉熟后，即可上桌，可以搭配黃芪，黨參等補(bǔ)虛補(bǔ)氣的藥材。
養(yǎng)生功效：低溫的時(shí)候，很容易寒冷，失去活力，這時(shí)來(lái)一鍋新鮮姜香的羊肉火鍋，既沒有羊肉火爐厚重的中藥味，也不會(huì)有羊肉的腥膻味，能讓血液循環(huán)加快，加速新陳代謝，暖身祛寒。
5、高纖低脂鍋
做法：將芹菜樹枝，海帶，天麻，蝦米，柴魚，鹽，冰糖，桂枝等放入鍋中熬煮半個(gè)小時(shí)成高湯，過(guò)濾后備用，高湯中加入豆腐，海帶結(jié)，玉米，金針菇等食材煮沸后，再陸續(xù)加入番茄，青菜等食材享用。
養(yǎng)生功效：低脂瘦身，含有大量的蔬菜，纖維素含量高，能幫助促進(jìn)腸胃消化，適合肥胖認(rèn)為使用，蔬菜與海帶熬煮的低脂高湯，再加上各種新鮮果蔬，瘦身降脂。
健康小提示
食材：雪花肥牛太油
營(yíng)養(yǎng)師：雪花肥牛比一般牛肉鮮美香嫩，不過(guò)，它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。肥牛中的脂肪本來(lái)就多，而雪花肥牛更是其升級(jí)版，那夾雜著的“雪花”就是滿滿的脂肪，如果考慮到脂肪攝入的話，最好適可而止。
搭配：兩份素一份葷
營(yíng)養(yǎng)師：吃火鍋容易能量過(guò)剩怎么辦?那么，點(diǎn)菜時(shí)按照兩盤蔬菜一盤肉的比例來(lái)點(diǎn)，綠葉蔬菜中富含維生素C、B族維生素、葉綠素、類胡蘿卜素、膳食纖維等，既可解膩，又能幫助清理腸道。當(dāng)然，還要注意肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等均衡搭配。
鍋底：警惕異常香味
營(yíng)養(yǎng)師：又香又辣的火鍋吃著過(guò)癮，不過(guò)這其中可能藏著暗藏一些問題。有一種飄香劑，只要在火鍋中放一點(diǎn)，就會(huì)香味四溢。想要辣味也很容易，加點(diǎn)辣椒精和火鍋紅，這樣鍋底就會(huì)又紅又辣。而正常的火鍋并不是一端上來(lái)就有濃郁的火鍋香味，一般煮一陣子才會(huì)出現(xiàn)香味，而且也并不會(huì)特別強(qiáng)烈的刺激性辣味。
蘸料：麻醬加點(diǎn)醋好
營(yíng)養(yǎng)師：一般火鍋的湯底本身就含有大量的油和鹽，那我們?cè)谡{(diào)蘸料的時(shí)候，只需要在芝麻醬當(dāng)中加入一點(diǎn)醋，再根據(jù)喜好酌量放一些香菜和小蔥之類的小調(diào)味菜就可以了。
時(shí)間：別超一小時(shí)
營(yíng)養(yǎng)師：三五好友聚在一起涮鍋鍋，邊吃邊聊，少則一個(gè)小時(shí)，多則兩個(gè)小時(shí)，于是不知不覺中就攝入了過(guò)多熱量。另外，火鍋湯煮的時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高，所以，建議大家吃火鍋時(shí)間不要超過(guò)一個(gè)小時(shí)，感覺吃飽了就停下筷子，邊喝點(diǎn)淡茶水邊聊天也不錯(cuò)。
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