冬季來臨,三九嚴冬,以寒為主氣,五臟屬陰,腎為陰中之陰,寒為陰邪,易傷腎陽,藥膳應該以溫補陽氣為主。此時蔬菜品種較少,主要有蘿卜、大白菜、菠菜等,亦可選用羊肉、狗肉、雞肉、鴨肉、甲魚、鰻魚等有補益腎陽的作用,此外還可選用紫河車、枸杞等壯陽補氣的中藥組成藥膳。下面就讓學習啦小編告訴你冬季養(yǎng)生藥膳食譜大全，歡迎參閱

　　冬季必備藥膳

　　一、六味地黃丸

　　用黑米、熟地、薺菜、腰果、花生、松仁混合而成的“藥丸子”，補腎生津潤燥，口感糯軟，混合著堅果的香味，怕是最可口的藥丸了。

　　二、巴戟薤白爆白蝦

　　功效：補腎壯陽。

　　藥材：蜜制巴戟5 克。

　　原料：鮮薤白30 克、海白蝦200 克、銀杏15 克。

　　調料：鹽、花雕酒、紅辣椒油。

　　做法：

　　1. 將巴戟蒸15 分鐘備用，將薤白去皮洗凈，將海白蝦去蝦槍，用鹽、花雕酒腌好備用。

　　2. 鍋中入油燒至七成熱，將蝦下入爆至皮脆出鍋。

　　3. 鍋留底油放入巴戟、薤白爆香，再下入蝦一起翻炒，放入鹽、花雕炒香，最后放入紅辣椒油翻炒出鍋即可。

　　三、冬蟲夏草煲老鴨

　　功效：補腎潤肺、行氣寬中。

　　藥材：冬蟲夏草2 克、蛹蟲草1克。

　　原料：老鴨1 只2250 克。

　　調料：鹽、高湯。

　　做法：

　　1. 將老鴨開膛去內臟洗凈切塊備用，蟲草用溫水泡發(fā)1 小時備用。

　　2. 將老鴨飛水至斷生，放入冷水內沖洗，再放入燉蠱內，加入高湯、蟲草，上鍋蒸三小時，最后用鹽調味即可。

　　四、人參雞卷

　　功效：大補元氣。

　　藥材：人參15 克。

　　原料：雞腿肉100 克。

　　調料：鹽。

　　做法：

　　1. 將雞腿去骨，雞腿肉抹上鹽腌制10 分鐘備用。

　　2. 人參洗凈，切去末梢須莖，改刀成雞腿骨大小，塞入雞腿肉中，用紗布包裹上，上蒸汽箱蒸20 分鐘。

　　3. 出籠后，晾涼，除去紗布，切片擺盤即可。

　　五、蓯蓉四寶壇

　　功效：補腎潤腸養(yǎng)顏。

　　藥材：鮮肉蓯蓉15 克。

　　原料：鮑仔25 克、鹿筋50克、遼參100 克、魚肚50 克。

　　調料：醬油、瑤柱水。

　　做法：

　　1. 鮑仔、鹿筋、遼參、魚肚飛水備用。

　　2. 肉蓯蓉切丁，和鮑仔、鹿筋、遼參、魚肚一起入高湯，用醬油、瑤柱水調味，煨10 分鐘，中火收汁入罐，上火蒸三分鐘即可。

　　六、鮮玉竹炒百合

　　功效：養(yǎng)陰生津、除煩止渴。

　　藥材：鮮玉竹15 克、枸杞子1 克。

　　原料：百合25 克、西芹100 克。

　　調料：鹽、白糖。

　　做法：

　　1. 將鮮玉竹洗凈去皮切成菱形片備用。

　　2. 將西芹切成條備用，百合去表皮洗凈，枸杞子用冷水泡30 分鐘備用。

　　冬季養(yǎng)生小知識

　　為什么冬天的時候女性那么的怕冷?這是個非常大的問題。

　　從外界找原因，有。大部分時間，我們都被暖氣和空調嬌慣著，室內外溫差較大，進進出出，自身的提問調節(jié)功能很難跟上這個節(jié)奏。在溫暖的房間里，毛孔打開，驟然進入到寒冷的露天環(huán)境，毛孔來不及關閉，風寒就容易侵襲。

　　但更多的是自身原因。由于缺乏鍛煉，臟功能不強。冬天最常見的就是手腳冰涼，其原因就是心臟泵血功能不夠，造成手腳末梢血液循環(huán)較差，自然暖和不起。所以，中醫(yī)說到冬季女性畏寒，都歸于氣虛、血虛。養(yǎng)腎、養(yǎng)心是冬季養(yǎng)生的重點。
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